Saftig, einfach, köstlich – Eierlikörkuchen wie bei Oma
Du suchst nach einem unkomplizierten Rührkuchen, der bei jedem Anlass gut ankommt? Dann solltest du diesen Eierlikörkuchen aus der Kranzform von Pampered Chef® unbedingt ausprobieren. Der Kuchen überzeugt mit seinem wunderbar saftigen Teig, zarter Vanillenote und einem Hauch von Schokolade – ganz ohne aufwendige Zubereitung. Dank Eierlikör bleibt der Kuchen tagelang frisch und begeistert mit einer feinen Textur.
Schnell vorbereitet, perfekt gelungen
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Zuerst werden Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig geschlagen. Danach folgen die Eier, Mehl mit Backpulver, Schokostreusel und schließlich der cremige Eierlikör. Alles wird gut verrührt, in die gefettete Kranzform gegeben und im vorgeheizten Ofen gebacken. Während der Kuchen bäckt, zieht der herrliche Duft durch die Küche – und macht richtig Lust auf das erste Stück.
Ein Kuchenklassiker für viele Anlässe
Ob zum Sonntagskaffee, auf dem Kuchenbuffet oder als Mitbringsel – Eierlikörkuchen passt immer. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Du kannst ihn pur genießen oder mit etwas Puderzucker bestäuben. Auch mit Schokoglasur macht er optisch und geschmacklich einiges her. Dank der Kranzform von Pampered Chef® wird der Kuchen besonders gleichmäßig gebacken und löst sich problemlos aus der Form. Falls du die Kranzform nicht zu Hause hast kannst du den Teig auch im Zauberkasten, in der quadratischen Backform oder in der Mini-Kuchen Form backen.
Ein echter Klassiker, der immer gelingt – und garantiert nicht altmodisch schmeckt!
Eierlikörkuchen
Zutaten
250 g Butter
180 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
4 Eier
300 g Mehl
1 Pck Backpulver
100 g Schokostreusel
250 ml Eierlikör
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen
Rost in der mittleren Schiene - Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Ich lasse dabei meinen Thermomix oder mein Küchenmaschine etwa 5 min laufen.
- Dann die Eier zugeben und pro Ei ca. 1 Minute weiterrühren lassen. Mehl und Backpulver zugeben und kurz unterheben.
- Zum Schluss die Schokostreusel und den Eierlikör zufügen und nochmal durchmischen bis alles gut verteilt ist. Beim Thermomix gerne dabei mit dem Spatel etwas nachhelfen.
- Den Teig in die Kranzform geben und im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen.
- Den fertigen Kuchen ca. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, danach auf das Kuchengitter stürzen und dort komplett auskühlen lassen.
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Häufige Fragen zum Eierlikörkuchen
Kann ich den Kuchen auch ohne Alkohol backen?
Der Eierlikör sorgt für die Saftigkeit. Ohne Alkohol solltest du ihn durch Sahne oder Vanillepudding ersetzen – das verändert aber Geschmack und Konsistenz.
Wie lange ist der Eierlikörkuchen haltbar?
Gut verpackt bleibt der Kuchen 3–4 Tage saftig und lecker. Du kannst ihn auch portionsweise einfrieren.
Welche Form eignet sich für den Kuchen?
Am besten verwendest du die Kranzform von Pampered Chef®. Sie sorgt für eine schöne Form und gleichmäßiges Backen.
Kann ich den Kuchen mit Glasur verfeinern?
Ja, Schokoglasur oder Zuckerguss passen gut. Auch Puderzucker reicht aus, wenn es schnell gehen soll.
Was tun, wenn der Kuchen nicht aus der Form geht?
Die Kranzform sollte gut gefettet und ggf. mit Mehl ausgestreut werden. Nach dem Backen etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen.