Brotzeitstangen

Zubereitung

• Emmentaler reiben (im TM: ca. 5 Sekunden auf Stufe 8) – zur Seite stellen
• Mehl, zerbröckelte Hefe, Bier, Salz und Kümmel etwa 2 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten lassen. Dann Röstzwiebel und ca. 80 g Emmentaler in den Teig geben und nochmal für 1 Minuten unterknetn. (TM: 2 Minuten Teigknetstufe, dann Röstzwiebel und Emmentaler dazu und nochmal für 1 Minute weiterkneten)
• Den Teig in eine große Nixe umfüllen und für ca. 1 Stunde gehen lassen. Das Teigvolumen sollte sich gut verdoppelt haben.
• Den Teig auf die etwas bemehlte Teigunterlage geben und mit dem Nylonmesser in 8 Stücke teilen. Die Teiglinge länglich formen.
• Wenn ihr obendrauf noch Saaten/Körner wollt:die Teiglinge oben etwas mit Wasser bepinseln und mit den Saaten/ den Körnern bestreuen
• Dann mit dem restlichen Käse bestreuen.
• Backofen vorheizen auf 200 °C Ober-/Unterhitze, Rost wie immer im unteren Drittel
• Zugedeckt noch einmal etwa 20-30 Minuten gehen lassen, dann auf den Ofenzauberer geben und für ca. 25 – 30 Minuten backen. Die Backzeit richtet sich natürlich auch danach, wie groß ihr eure Stangen gemacht habt.