Zucchinischwemme? Diese Puffer sind deine Rettung!
Kennst du das auch? Im Sommer kommt der Tag, an dem die Zucchini im Garten über sich hinauswachsen – plötzlich stapeln sich die grünen Riesen in der Küche. Genau dann ist mein Rezept für Zucchinipuffer jedes Jahr die rettende Idee. Es ist einfach, lecker und verwandelt selbst riesige Zucchini in ein herzhaftes Lieblingsgericht für die ganze Familie.
Nach vielen Versuchen endlich unser Lieblingsrezept
Ich habe lange an der perfekten Konsistenz gefeilt. Mal waren die Puffer zu feucht, mal zu trocken – und oft einfach zu schnell und zu heiß gebraten. Die Folge: außen dunkel, innen roh. Inzwischen habe ich aber die perfekte Balance gefunden. Die Kombination aus geraspelten Zucchini, Haferflocken, Ei und würzigem Bergkäse ergibt eine wunderbar saftige, aber dennoch formstabile Masse. Wichtig: Die Mischung vor dem Braten etwa 20–30 Minuten ruhen lassen – das ist der Schlüssel!
Zubereitung mit Geduld – aber ohne Ankleben
In der Edelstahl-Antihaft-Pfanne von Pampered Chef gelingt das Braten besonders gut. Hier klebt nichts an, und die Puffer lassen sich stressfrei wenden. Geduld zahlt sich aus: Brate die Puffer auf mittlerer Hitze, etwa 3 Minuten pro Seite – dann werden sie außen goldbraun und innen schön durch.
Ob pur mit einem Kräuterquark-Dip, als Beilage zu Fleisch oder zusammen mit Salat – diese Zucchinipuffer schmecken einfach immer. Sie sind ein toller vegetarischer Allrounder, der selbst Skeptiker überzeugt. Wer nicht weiß, dass Zucchini drin sind, denkt glatt an Kartoffelpuffer – und greift garantiert nochmal zu.
Wie wäre es denn mal mit Tintenfischringen als kleines Abendessen? Probiere auch meine Tintenfischringe vom Stein mit grünem Salat – perfekt für die schnelle Küche!
Pampered Chef Produkte in diesem Rezept
grobe ReibeSchneiden
Edelstahl Antihaft Pfannenbräter 30 cmPfannen
Edelstahl-Antihaft-Sauteuse 4,3 LiterPfannen
emaillierte gusseiserne PfanneGusseisen
kleiner Silikon-WenderKoch- und Backhelfer
Häufige Fragen zu den Zucchinipuffern
Kann ich die Puffer auch im Ofen backen?
Möglich wäre das auf dem Zauberstein oder der White Lady bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten. Unbedingt aber mit etwas Öl einsprühen / einpinseln. Wir mögen sie aber definitiv lieber aus der Pfanne.
Wie verhindere ich, dass die Puffer zu weich werden?
Die Masse sollte gut ziehen, damit die Haferflocken Flüssigkeit binden. Ist sie danach noch zu feucht, einfach ein paar Semmelbrösel unterheben.
Welche Käse-Sorten eignen sich?
Am besten schmeckt ein kräftiger Bergkäse. Du kannst aber auch Emmentaler oder geriebenen Gouda verwenden.
Kann ich die Puffer vorbereiten?
Ja, die Masse lässt sich vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Puffer selbst schmecken auch kalt oder aufgewärmt.
Sind die Zucchinipuffer auch für Kinder geeignet?
Absolut! Der milde Geschmack kommt gut an – und meist merkt niemand, dass Gemüse drin ist.