Saftiger Schweinebraten im Ofenmeister – zart, knusprig und ganz ohne Anbraten
Ein klassischer Schweinebraten gehört zu den beliebtesten Sonntagsgerichten – herzhaft, bodenständig und einfach köstlich. Wenn du ihn im Ofenmeister oder einer Ofenhexe von Pampered Chef zubereitest, wird er nicht nur besonders zart und saftig, sondern gelingt dir ganz ohne Anbraten. Das spart Zeit, Aufwand und schont die Küche – und das Ergebnis überzeugt trotzdem auf ganzer Linie!
Die Stoneware speichert die Hitze optimal, sorgt für gleichmäßige Garung und schafft ein Backofenklima wie in einem traditionellen Römertopf. Dadurch bleibt das Fleisch innen schön saftig, während es außen eine herrlich knusprige Kruste bekommt. Ob Schulter, Nacken oder Schinkenbraten – dieses Rezept funktioniert mit verschiedenen Stücken und lässt sich ganz leicht abwandeln.
In diesem Beitrag zeige ich dir ein erprobtes und einfaches Rezept für Schweinebraten in der Stoneware, das du ohne viel Aufwand zubereiten kannst. Die Gewürze sind klassisch gehalten – Lorbeer, Kümmel, Knoblauch und Zwiebeln sorgen für ein herzhaftes Aroma, das wunderbar zu Kartoffeln, Knödeln oder Rotkohl passt. Die Soße entsteht dabei ganz nebenbei im Ofen, ohne extra Töpfe – ideal für die entspannte Feierabend- oder Wochenendküche.
Der Ofenmeister von Pampered Chef eignet sich hervorragend für alle Schmorgerichte – und ein Schweinebraten ist das perfekte Beispiel dafür. Wenn du deine Familie oder Gäste beeindrucken möchtest, ohne stundenlang am Herd zu stehen, bist du hier genau richtig.
Scroll einfach weiter – dort findest du alle Zutaten, Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps zur perfekten Zubereitung.
Schweinebraten aus der Stoneware
Zutaten
ca. 500 g Schweinebauch
Bratengewürz
alternativ: Salz, Pfeffer, Paprika, etwas Cayennepfeffer
2 Zwiebeln
Zubereitung
- Die Schwarte des Fleisches einschneiden und den Schweinebauch gut würzen.
- Die Zwiebeln schälen, achteln und in der Stoneware verteilen. Das Fleisch darauf setzen – und nun das ganze für ca. 90 Minuten in den Ofen bei 160°C geben.
- Danach die Hitze aufdrehen auf ca. 250 °C und nochmal für ca. 15 Minuten im Ofen lassen. In diesen 15 Minuten knuspert die Schwarte richtig schön auf.
Tipps
- Dazu lauwarmen Kartoffelsalat – und jedes bayrische Herz schlägt höher!
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Häufige Fragen zum Schweinebraten im Ofenmeister
Nein, im Ofenmeister oder in der Ofenhexe ist Anbraten nicht nötig. Durch die gleichmäßige Hitzeverteilung wird das Fleisch auch ohne vorheriges Anbraten schön saftig und bekommt trotzdem eine knusprige Kruste.
Der Ofenmeister speichert die Hitze und sorgt für ein gleichmäßiges Garumfeld. Dadurch gart das Fleisch schonend und bleibt innen besonders saftig, ohne auszutrocknen.
Die Garzeit hängt von der Größe des Fleisches ab. Als Richtwert gilt etwa 1 bis 1,5 Stunden pro Kilogramm bei mittlerer Temperatur. Wichtig ist, dass das Fleisch zart ist und sich leicht schneiden lässt.
Besonders gut eignen sich Schweinenacken, Schulter oder Schinkenbraten. Diese Stücke bleiben beim Garen saftig und entwickeln ein kräftiges Aroma.
Die Soße entsteht ganz einfach während des Garens. Fleischsaft, Gewürze und das mitgegarte Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch und Karotten verbinden sich zu einer aromatischen Grundlage.
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