Kleine Muffins – große Freude in der Brotzeitbox
Mein kleiner Mann ist ein echter Süßschnabel – und ich kann’s ihm nicht verübeln, schließlich geht’s mir genauso. Kuchen, Schokolade, Nüsse – am liebsten würde er sich davon ernähren, mit gelegentlichen Nudelpausen. Besonders freut er sich, wenn in seiner Kindergartenbox ein kleines süßes Extra versteckt ist. Deshalb habe ich angefangen, extrakleine Muffins zu backen – perfekt für kleine Hände und große Kinderaugen.
Wandelbares Grundrezept für jeden Geschmack
Die Mini-Muffins sind nicht nur süß und fluffig, sondern auch unglaublich vielseitig. Du kannst sie mit gehackten Mandeln, Schokodrops, Kirschen, Himbeeren oder was dein Vorrat gerade hergibt abwandeln. Ich backe immer gleich 24 Stück – entweder in der Mini-Muffinform Deluxe (aktuell leider nicht im Sortiment – hier aber eine gute Alternative*) oder in der Mini-Brownieform (die es hoffentlich bald offiziell in den Katalog schafft!). Die Teigmenge lässt sich problemlos verdoppeln – ideal auch für Kindergeburtstage oder Buffets.
Perfekt zum Einfrieren & Mitnehmen
Diese Muffins lassen sich wunderbar einfrieren. Einfach am Morgen direkt aus dem Tiefkühlfach in die Brotzeitbox legen – bis zur Pause sind sie aufgetaut und herrlich frisch. Praktisch: Das Obst bleibt durch die Kälte gleich etwas knackiger. Wer die Muffins direkt servieren möchte, kann sie mit Schokoguss, Smarties oder Streuseln bunt verzieren – ein echter Hit für Kita-Feste oder kleine Feiern zu Hause.
Ob als süßer Snack zwischendurch oder liebevoll vorbereitetes Highlight in der Brotdose: Diese Kindergarten Muffins sind schnell gemacht, kindgerecht portioniert und natürlich – #sauguadundlecker.
Wenn du kleine süße Snacks liebst, probiere auch meine Salty Nut-Muffins – ein süß-salziger Genuss für Groß und Klein!
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Lieblingsmuffins für den Kindergarten
Dieses Rezept reicht für eine Mini-Muffinform deluxe oder eine Mini-Brownieform. Die Teigmenge kann aber ohne Probleme verdoppelt werden für die “normale” Muffin– oder Brownieform deluxe
Zutaten
100 g Mehl
75 g Zucker
2 Eier
25 ml Milch
1/2 Pck Backpulver
1/2 Pck Vanillinzucker
75 ml Öl
- nach Belieben
30 g gehackte Mandeln
50 g Schokodrops backfest
- Für die Garnitur:
evtl Schokoladen- oder Puderzuckerglasur
evtl Smarties, Glitzer, Mini-Marshmellows, Gummibärchen
Zubereitung
- Alle Grundzutaten, (egal in welcher Reihenfolge) in eine Schüssel geben.
- Gut verrühren, dann nach belieben die Extrazutaten (in meinem Fall hier gehackte Mandeln und Schokodrops) zugeben und unterrühren.
- Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen
Rost wie immer im unteren Drittel - Nun mit dem kleinen Portionierer je eine Füllung des Teiges in die Form geben.
- Bei 180° C ca. 17 min. backen bis sie goldgelb sind. Nach dem backen gleich aus der Form nehmen.
- Wenn sie sofort verzehrt werden (also nicht eingefroren werden) nach Belieben mit Schokoladen- oder Puderzuckerguss und Streusel, Smarties etc. verzieren.
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Häufige Fragen zu den Kindergarten Muffins
Kann ich die Muffins auch ohne Deko einfrieren?
Ja, unglasierte Muffins lassen sich problemlos einfrieren. Die Deko am besten erst nach dem Auftauen aufbringen.
Wie lange sind die Muffins im Tiefkühler haltbar?
Gut verpackt halten sie sich ca. 2–3 Monate. Am besten einzeln einfrieren, so kannst du sie portionsweise entnehmen.
Kann ich die Muffins auch mit Vollkornmehl backen?
Ja, das geht. Nimm am besten 50 % Vollkornmehl und 50 % helles Mehl – so bleiben sie schön locker.
Welche Form eignet sich am besten?
Ideal ist die Mini-Muffinform Deluxe von Pampered Chef. Alternativ geht auch jede Silikonform mit kleinen Mulden.
Wie kann ich die Muffins laktosefrei backen?
Verwende laktosefreie Milch und Pflanzenöl – so sind die Muffins auch für empfindliche Kinder geeignet.