Milchreis im Ofenmeister – einfach, cremig & ganz ohne Anbrennen
Milchreis ist ein echtes Wohlfühlessen. Ob als süße Hauptspeise, Nachtisch oder Snack – er weckt Erinnerungen an Kindheit und Geborgenheit. Doch oft scheitert es am ständigen Rühren oder dem Risiko, dass der Reis anbrennt. Die Lösung: Milchreis aus dem Ofen! In der Stoneware von Pampered Chef® gelingt dir cremiger Milchreis ganz ohne Stress – du musst ihn nur vorbereiten und in den Ofen stellen.
Kein Anrühren, kein Überkochen – einfach entspannen
Dieses Rezept ist ideal, wenn du Milchreis liebst, aber wenig Zeit oder Geduld fürs Rühren hast. Du gibst einfach alle Zutaten in den kleinen Zaubermeister (Lily) oder den Ofenmeister, rührst einmal um und überlässt den Rest dem Backofen. Nach 55 Minuten Backzeit und kurzer Quellzeit hast du einen perfekt gegarten, cremigen Milchreis, der weder überkocht noch am Topfboden klebt.
Für zwei oder für die ganze Familie – flexibel & gelingsicher
Die kleinere Variante passt ideal für ein bis zwei Portionen – perfekt für dich allein oder ein schnelles Dessert zu zweit. Wenn du mehr brauchst, verdopple einfach die Menge und nimm den Ofenmeister. Das Rezept funktioniert mit herkömmlicher Milch genauso gut wie mit pflanzlichen Alternativen – so wird es im Handumdrehen vegan.
Milchreis aus dem Ofen spart Zeit, Nerven und Abwasch – und schmeckt einfach wunderbar. Wenn du ihn einmal so zubereitet hast, wirst du nie wieder zur klassischen Topfvariante zurückkehren!
Milchreis im Ofenmeister
Zutaten
- für die Lily / kleinen Zaubermeister
120 g Milchreis
30 g Zucker
1 TL Vanillepaste oder Vanila,
alternativ 1 Pck Vanillezucker500 ml Milch,
alternativ Mandelmilch ungezuckert- Für den Ofenmeister:
240 g Milchreis
60 g Zucker
2 TL Vanillepaste oder Vanila,
alternativ 1 Pck Vanillezucker1 Liter Milch, alternativ Mandelmilch ungezuckert
Zubereitung
- Alle Zutaten in den Ofenmeister oder kleinen Zaubermeister geben, die Milch angießen und mit dem Mix ´n Scraper gut verrühren.
- Backofen vorheizen auf 220 °C Ober-/Unterhitze
Den Backrost wie immer im unteren Drittel - Den kleinen Zaubermeister / Ofenmeister mit Deckel in den vorgeheizten Ofen geben und für ca. 55 min. köcheln lassen.
- Nach Ende der Backzeit den Milchreis aus dem Ofen nehmen, umrühren und für weitere 15 min. ausquellen lassen, dabei bitte den Deckel auflegen! Nach der Hälfte der Zeit bitte noch einmal umrühren
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Zimt-Zucker bestreuen.
Tipps
- Alternativ kann man den Milchreis auch mit Apfelkompott servieren. Das mache ich am liebsten in den Elfen: Unten Apfelkompott, darauf den Milchreis!
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Häufige Fragen zum Milchreis im Ofenmeister
Der Ofenmeister und der kleine Zaubermeister speichern die Wärme gleichmäßig und garen den Reis schonend von allen Seiten. So brennt nichts an und du musst nicht ständig rühren wie bei der Herdvariante.
Milchreis ist Rundkornreis – du kannst also jeden Rundkornreis aus dem Supermarkt nehmen, solange er nicht vorgegart ist. Langkornreis funktioniert für dieses Rezept nicht, da er die Stärke anders abgibt.
Abgedeckt hält er sich zwei bis drei Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen einfach etwas Milch unterrühren, da er beim Abkühlen nachzieht und fester wird.
Ja, ungezuckerte Mandelmilch funktioniert gut und macht das Rezept vegan. Andere Pflanzenmilchen wie Hafer- oder Reismilch sind ebenfalls möglich, können aber die Konsistenz leicht verändern.
Die 15 Minuten Quellzeit nach dem Backen sind wichtig – in dieser Zeit nimmt der Reis die restliche Flüssigkeit auf und wird erst richtig cremig. Ohne diese Ruhezeit ist er noch zu flüssig.
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