Hausgemachtes Knuspermüsli – so individuell wie dein Geschmack
Mein Sohn liebt es „knusprig“. Alles, was beim Essen kracht, knistert oder krümelt, bringt ihn zum Strahlen – auch beim Frühstück. Deshalb habe ich mich vor Kurzem wieder an ein Knuspermüsli erinnert, das ich früher oft gemacht habe. Tatsächlich ist es über zehn Jahre her, dass ich es zuletzt gebacken habe. Und ich frage mich ernsthaft: Warum eigentlich?
Denn Knuspermüsli selbst zu machen ist nicht nur kinderleicht, sondern auch ein echter Gamechanger für den Frühstückstisch. Es schmeckt herrlich aromatisch, lässt sich ganz individuell zusammenstellen und ist viel besser als jede Fertigmischung. Egal, ob mit Nüssen, Kernen, gepufftem Quinoa oder Kokos – erlaubt ist, was schmeckt. Wer mag, kann das Müsli nach dem Backen mit Rosinen, Trockenfrüchten oder sogar Schokostückchen verfeinern. So entsteht immer wieder eine neue Lieblingsmischung.
Perfekt gebacken in der Stoneware
In der Ofenhexe® von Pampered Chef gelingt das Knuspermüsli besonders gut. Durch das regelmäßige Umrühren beim Backen entsteht eine gleichmäßige Röstung, und der typische Knusper-Effekt bleibt erhalten. Mit veganer Margarine ist das Rezept sogar komplett vegan – und wer lieber mit Butter arbeiten möchte, kann das natürlich auch tun.
Ich bereite das Müsli inzwischen wieder regelmäßig zu, oft sogar in doppelter Menge. Aber Achtung: Die große Portion macht das Umrühren in der Ofenhexe etwas tricky – da ist ein bisschen Geschick gefragt. Wenn du keine Klümpchen möchtest, solltest du auch beim Auskühlen immer wieder umrühren.
Fazit: Dieses Müsli ist knusprig, wandelbar und einfach #sauguadundlecker – genau so, wie ein gutes Frühstück sein soll.
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Knuspermüsli
Zutaten
65 g Margarine
35 g Öl
50 g Zucker, braun oder weiß
50 g Honig
Vanilleextrakt oder Vanillezucker
etwas Salz
- Knuspereinlage
250 g Haferflocken
125 g Kokosflocken oder Kokoschips
40 g Haselnüsse gemahlen oder gehackt
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Leinsamen
25 g Sesam
25 g gepuffter Quinoa
Zubereitung
- Zuerst die Margarine und das Öl mit dem Zucker, Honig, Vanillezucker und Salz sanft schmelzen und gut verrühren
im TM: ca 3 Min / 70 °C / Stufe 2 bis alles aufgelöst ist – evtl. die Zeit etwas verlängern. - In der Zwischenzeit die Zutaten für die Knuspereinlage in der Ofenhexe vermischen.
- Die Margarine-Öl-Zuckermischung über die trockenen Zutaten in der Ofenhexe schütten und mit einem Mix´n´Scraper gründlich vermischen. Das dauert etwas – habt Geduld.
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze stellen und das Knuspermüsli für ca. 1 Stunde backen, dabei alle 5-7 Minuten gut umrühren.
- Nach einer Stunde den Backofen ausschalten, die Ofenhexe mit dem Müsli aber noch 30-45 Minuten (bis zur gewünschten Bräunung) drin stehen lassen – weiterhin alle 5-7 Minuten umrühren
- Wenn das Knuspermüsli die gewünschte Bräunung erreicht hat die Ofenhexe aus dem Ofen nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Wenn man während der Abkühlzeit immer wieder umrührt gibt es keine großen Klumpen 🙂
Tipps
- Man kann auch Weizenkeime mit in die Knuspereinlage geben.
- Auch ganz grob gehackte Cashewkerne schmecken super!
- Wenn das Müsli ganz abgekühlt ist kann man auch noch Schokosplitter /-raspel dazugeben oder Trockenfrüchte
- Ich habe in der Ofenhexe die doppelte Menge zubereitet. Das war aber fast zu viel … Da wird das unfallfreie Umrühren zum Glückspiel 🙂
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Häufige Fragen zu Knuspermüsli
Wenn das Müsli komplett ausgekühlt ist, lässt es sich in einer luftdicht verschlossenen Dose oder einem Schraubglas mehrere Wochen aufbewahren. Wichtig: Trockenfrüchte oder Schokostückchen erst kurz vor dem Essen untermischen, da sie sonst Feuchtigkeit ziehen.
Ja, das ist sogar ausdrücklich erwünscht. Nüsse, Kerne oder gepufftes Getreide lassen sich nach Belieben tauschen oder ergänzen – die Gesamtmenge der trockenen Zutaten sollte dabei ungefähr gleich bleiben, damit das Verhältnis zur Flüssigkeit stimmt.
Das regelmäßige Wenden alle 5 bis 7 Minuten sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und verhindert, dass einzelne Stellen verbrennen. Auch beim Auskühlen auf dem Kuchengitter lohnt es sich, gelegentlich umzurühren – so entstehen keine großen Klumpen.
Der Honig lässt sich durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen, das Ergebnis bleibt ähnlich knusprig. Das Rezept ist mit veganer Margarine und einem pflanzlichen Süßungsmittel dann komplett vegan.
Die Ofenhexe aus Stoneware speichert Wärme sehr gleichmäßig, was bei langen Backzeiten wie hier hilft. Das Müsli gart dadurch schonend und bräunt ohne heiße Stellen.