Chicken Nuggets selber machen ist wirklich nicht kompliziert. Statt fertiger Nuggets verwende ich Hähnchenbrust, schneide sie in mundgerechte Stücke und paniere sie selbst. So weiß ich genau, was drin ist und kann die Würzung ganz nach unserem Geschmack anpassen.
Für die knusprige Panade verwende ich Paniermehl oder Panko und mische geriebenen Parmesan darunter. Paprikapulver und Knoblauch sorgen zusätzlich für Geschmack. Danach werden die Hähnchenstücke ganz klassisch zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in der Panade gewendet.
Ich backe die Chicken Nuggets auf dem Großen Ofenzauberer plus von Pampered Chef. Dadurch brauche ich keine Fritteuse und auch keine große Menge Fett. Die panierten Nuggets werden lediglich mit etwas Öl besprüht oder bepinselt und anschließend im Backofen goldbraun gebacken.
Chicken Nuggets im Backofen statt in der Fritteuse
Damit die Chicken Nuggets im Backofen schön knusprig werden, sollten sie mit etwas Abstand auf der Stoneware liegen. So können sie rundherum gut garen. Ein wenig Öl auf der Panade unterstützt zusätzlich die Bräunung.
Besonders gerne verwende ich Panko statt normalem Paniermehl. Die gröberen Brösel sorgen für eine etwas rustikalere und knusprigere Panade. Der Parmesan bringt zusätzlich Würze mit und wird beim Backen ebenfalls schön goldbraun.
Selbst gemachte Chicken Nuggets für die ganze Familie
Bei selbst gemachten Nuggets kannst du die Würzung problemlos verändern. Für Kinder reicht oft eine milde Mischung aus Paprika, etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer. Wer es kräftiger mag, kann die Panade zusätzlich mit Kräutern oder weiteren Gewürzen ergänzen.
Dazu passen Pommes oder Kartoffelspalten, Rohkost, Salat und natürlich ein Dip. Damit werden aus den selbst gemachten Chicken Nuggets schnell ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie.
Wenn du unkomplizierte Familiengerichte aus dem Backofen magst, probiere auch mein Rahmgyros überbacken mit Paprika, cremiger Soße und Käse.
knusprige Chicken nuggets auf der Stoneware
Zutaten
500 g Hähnchenbrust
100 g Paniermehl (oder Panko für extra Crunch)
50 g Parmesan, fein gerieben
2 Eier
3 EL Mehl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz & Pfeffer
2 EL Öl
Zubereitung
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Mehl mit Salz, Pfeffer und Gewürzen vermischen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen.
- In einer dritten Schüssel Paniermehl und Parmesan vermengen.
- Die Hähnchenstücke nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
- Den großen Ofenzauberer leicht einfetten und die Nuggets darauf verteilen.
- Mit etwas Öl besprühen oder bepinseln.
- Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Min. backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Pampered Chef Produkte in diesem Rezept
Tipps
- Ich verwende hierfür gerne flüssiges Butterschmalz oder Butter
- auch mit Flüssig-Fetten (z. B. Rama Culinesse) kann man auf den Schnitzeln verwenden
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Häufige Fragen zu selbst gemachten Chicken Nuggets
Beides funktioniert. Mit normalem Paniermehl wird die Panade etwas feiner, Panko sorgt durch die gröberen Brösel für mehr Crunch. Du kannst auch beide Sorten miteinander mischen.
Du kannst das Hähnchen bereits vorher schneiden und die Zutaten für die Panierstraße vorbereiten. Panieren würde ich die Nuggets möglichst erst kurz vor dem Backen, damit die Panade nicht durch die Feuchtigkeit des Fleisches weich wird.
Achte darauf, dass die Nuggets mit etwas Abstand auf der Backfläche liegen und nicht übereinanderliegen. Etwas Öl auf der Panade unterstützt zusätzlich die Bräunung. Panko kann die Panade ebenfalls knuspriger machen.
Ja. Am unkompliziertesten ist es, die fertig gebackenen und vollständig ausgekühlten Chicken Nuggets einzufrieren. Zum Servieren kannst du sie anschließend wieder im Backofen erhitzen, bis sie vollständig heiß und die Panade wieder knusprig ist.
Ja. Du kannst den Parmesan einfach weglassen und entsprechend etwas mehr Paniermehl oder Panko verwenden. Würze die Panade dann gegebenenfalls etwas kräftiger, da der Parmesan zusätzlich Geschmack mitbringt.