Dieses Rahmgyros überbacken ist genau das Richtige, wenn du ein unkompliziertes, herzhaftes Familienessen suchst. Würziges Gyros, Paprika und Zwiebeln treffen auf eine cremige Soße aus Sahne und Tomaten und werden anschließend mit Käse überbacken. Dazu noch Reis, Pommes oder Baguette und das Essen ist komplett.
Für das Gyros verwende ich Schweineschnitzel, die ich in feine Streifen schneide und mit etwas Öl und Gyrosgewürz mariniere. So kannst du selbst bestimmen, wie kräftig du das Fleisch würzen möchtest und brauchst kein fertig mariniertes Gyros zu kaufen.
Besonders praktisch finde ich die Zubereitung in der gusseisernen Bratpfanne von Pampered Chef. Darin kann ich Fleisch und Gemüse zuerst auf dem Herd anbraten, anschließend die Soße direkt in derselben Pfanne zubereiten und das Rahmgyros zum Überbacken einfach in den Backofen stellen. Eine zusätzliche Auflaufform ist damit nicht nötig.
Cremige Rahmsoße mit Tomaten und Sahne
Die Soße ist bewusst unkompliziert gehalten. Sahne, passierte Tomaten und Tomatenmark ergeben zusammen eine cremige, leicht tomatige Grundlage, die gut zum kräftig gewürzten Fleisch passt. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch bringen zusätzlich Geschmack ins Gericht.
Zum Schluss kommt geriebener Gouda darüber. Im Backofen schmilzt der Käse und bekommt eine schöne goldbraune Oberfläche. Genau diese Kombination aus würzigem Gyros, cremiger Soße und geschmolzenem Käse macht das Gericht für mich aus.
Was passt zu überbackenem Rahmgyros?
Als Beilage passen Reis oder Pommes besonders gut. Mit Baguette oder Fladenbrot kannst du dagegen wunderbar die cremige Soße aufnehmen. Wenn es etwas leichter sein soll, reicht auch ein großer gemischter Salat dazu.
Das Rahmgyros eignet sich außerdem gut, wenn mehrere Personen am Tisch sitzen. Die Pfanne kommt nach dem Überbacken einfach auf den Tisch und jeder nimmt sich selbst. So mag ich Familienküche am liebsten: unkompliziert und ohne unnötig viel Geschirr.
Du magst unkomplizierte Fleischgerichte aus dem Backofen? Dann probiere auch mein Gulasch aus dem Ofenmeister ohne Anbraten. Es braucht etwas mehr Zeit im Backofen, macht dafür aber kaum Arbeit.
Rahmgyros überbacken
Zutaten
500 g Schweineschnitzel
1 rote Paprika
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
200 g Sahne
200 g passierte Tomaten
30 g Tomatenmark
150 g Gouda
Gyrosgewürz
Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer
Öl
Zubereitung
- Schweineschnitzel in ca. 0,5 cm große Streifen schneiden.
- Mit ca. 1 EL Öl und 1 EL Gyrosgewürz in der kleinen Nixe oder in der kleinen Edelstahl-Rührschüssel marinieren und ein wenig durchziehen lassen.
- Paprika und Zwiebeln in kleine Streifen schneiden.
- Die 25cm gusseiserne Pfanne aufheizen und das Fleisch zusammen mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten.
- Sahne, passierte Tomaten, Tomatenmark und Gewürzen zu einer Sauce verrühren und in die Pfanne gießen. Kurz aufkochen lassen.
- Käse reiben und mit in die Pfanne geben.
- Gyros im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober-/Unterhitze, ca. 20 Minuten überbacken.
- Dazu schmecken Pommes oder Reis.
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Pampered Chef Produkte in diesem Rezept
Gusseiserne Bratpfanne 25 cmGusseisen
SilikonuntersetzerKoch- und Backhelfer
Edelstahl-Rührschüssel-SetAufbewahren, Mixen, Abmessen
KuchengitterBacken
grobe ReibeSchneiden und zerkleinern
Häufige Fragen zu überbackenem Rahmgyros
Ja. Du kannst das Fleisch bereits einige Stunden vorher schneiden, würzen und im Kühlschrank marinieren. Auch Paprika und Zwiebeln lassen sich vorbereiten. Anbraten, Soße und Überbacken würde ich erst kurz vor dem Essen erledigen.
Ja. Fertig mariniertes Gyros funktioniert ebenfalls. Würze die Soße dann zunächst etwas zurückhaltender, da das Fleisch bereits kräftig gewürzt sein kann. Abschmecken kannst du immer noch vor dem Überbacken.
Ich verwende Gouda, weil er mild schmeckt und schön schmilzt. Wenn du es kräftiger magst, kannst du beispielsweise auch Emmentaler oder eine Mischung verschiedener Käsesorten verwenden.
Ja. Bewahre Reste nach dem Abkühlen im Kühlschrank auf und erhitze sie am nächsten Tag wieder vollständig. Falls die Soße dabei etwas zu dick geworden ist, kannst du beim Erwärmen einen kleinen Schuss Sahne oder Milch dazugeben.
Ja. Brate Fleisch und Gemüse zunächst in einer geeigneten Pfanne an und gib anschließend alles mit der Soße in eine ofenfeste Form. Mit Käse bestreuen und wie im Rezept im Backofen überbacken.