Gebrannte Mandeln aus der Mikrowelle – schnell, duftend & perfekt für zwischendurch
Der Duft von gebrannten Mandeln weckt sofort Erinnerungen an Weihnachtsmärkte, Jahrmärkte oder Kirchweih. Mit diesem Rezept kannst du den Klassiker ganz einfach zu Hause zubereiten – und das sogar ohne Pfanne oder Backofen! Alles, was du brauchst, ist eine Mikrowelle, eine Schüssel mit Deckel und ein paar einfache Zutaten.
In wenigen Minuten fertig & herrlich knusprig
Diese gebrannten Mandeln werden nicht aufwendig gerührt oder ewig erhitzt. Stattdessen wandern sie direkt in die Mikrowelle und sind in nur wenigen Minuten fertig. Ein kurzer Schwenk in der Zuckermischung mit etwas Zimt sorgt für die typische knusprige Kruste, die wir alle lieben. Wer mag, kann das Wasser auch durch Amaretto ersetzen – das sorgt für ein feines Aroma.
Ideal für spontane Naschlust oder kleine Geschenke
Die Mandeln schmecken warm am besten, lassen sich aber auch wunderbar vorbereiten und luftdicht lagern. So bleiben sie mehrere Tage knusprig – falls sie nicht vorher weggefuttert werden. Du kannst sie pur genießen, als Snack servieren oder hübsch verpackt verschenken. Ob in der Adventszeit oder einfach zwischendurch – dieses Rezept macht garantiert Freude.
Wenn du gebrannte Mandeln liebst, aber keine Lust auf langes Rühren hast, wirst du diese schnelle Version mit Sicherheit immer wieder machen wollen.
Gebrannte Mandeln gehören einfach in die Weihnachtszeit – und was passt da am Besten dazu? Natürlich Lebkuchen oder Stollen.
gebrannte Mandeln
Zutaten
200 g Mandeln
4 EL Zucker (braun oder weiß)
2 EL Wasser, alternativ Amaretto
2-3 EL Zucker extra
Zimt
Zubereitung
- Mandeln, Zucker und die Flüssigkeit in eine Glasschüssel mit Deckel geben, gut vermischen und für ca. 3 min bei etwa 800 Watt in die Mikrowelle geben. Nochmal gut umrühren und nochmal für ca 1-2 Minuten zurück in die Mikro.
- Bitte tastet euch langsam an die Zeit ran – sonst verbrennt der Zucker.
- Wenn ihr die Mandeln aus der Mikro nehmt nochmal 2-3 EL Zucker nach Belieben mit Zimt vermischen und über die noch warmen Mandeln geben, danach noch einmal gut mischen. Die Mandeln sollten dann die typisch bekannte Zuckerkruste haben.
- Die Mandeln auf ein Backpapier geben und abkühlen lassen. Falls welche übrig bleiben sollten können diese gut schließenden Schüssel aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag noch genauso lecker.
Tipps
- Mit den Zeiten ist es wie bei jedem Rezept: bei jeder Mikrowelle etwas anders.
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Häufige Fragen zu gebrannten Mandeln aus der Mikrowelle
Geht das auch ohne Mikrowelle?
Ja, du kannst die Mandeln auch in der Pfanne karamellisieren. Das dauert aber deutlich länger und erfordert ständiges Rühren.
Wie lange sind die Mandeln haltbar?
In einer gut verschlossenen Dose bleiben sie etwa 1–2 Wochen frisch und knusprig.
Kann ich auch andere Nüsse verwenden?
Ja – Haselnüsse, Cashews oder Pekannüsse funktionieren ebenfalls gut.
Wird der Zucker immer knusprig?
Ja, wenn du ihn am Ende noch einmal in Zimt-Zucker wendest, entsteht die typische Kruste.
Verbrennen die Mandeln leicht?
Wenn du die Zeiten an deine Mikrowelle anpasst und gut umrührst, klappt es zuverlässig.