Deftige Zucchinischnitten – ein sommerlich-leichter Ofengenuss
Wenn es draußen warm ist, greifen viele lieber zu leichten Gerichten, die trotzdem satt machen. Genau dafür sind diese deftigen Zucchinischnitten perfekt: Sie sind saftig, würzig und dank Zucchini wunderbar frisch. Gleichzeitig bringen sie mit Feta, Schinken, Knoblauch und zwei Sorten Käse auch genug Herzhaftigkeit mit – ein ideales Zucchinischnitten Rezept für alle, die auf Fleisch nicht ganz verzichten möchten, aber trotzdem Gemüse in den Mittelpunkt stellen wollen.
Einfach vorbereitet, vielseitig serviert
Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert. Zucchini werden geraspelt, mit Schinken, Feta und einer Eiermasse vermischt und anschließend mit Tomaten und Käse überbacken. Gebacken wird das Ganze in der rechteckigen Ofenhexe von Pampered Chef®, der für eine gleichmäßige Bräune sorgt und dem Gericht eine leichte Kruste verleiht. Ob warm serviert mit einem knackigen Salat oder kalt als Snack am nächsten Tag – dieses Zucchinischnitten Rezept ist immer ein Genuss.
Mealprep-tauglich, sommerlich und richtig lecker
Besonders praktisch: Die Schnitten lassen sich wunderbar vorbereiten und eignen sich ideal für Gäste, ein Picknick oder als Mittagessen für den nächsten Tag. Sogar als Mealprep für Büro oder Schule sind sie gut geeignet. Wer für vier Personen kocht, kann die Hälfte des Zucchinischnitten Rezepts zubereiten – das passt perfekt in die große Ofenhexe und reicht mit Salat vollkommen aus. Und wer’s gern schärfer mag, nimmt einfach eine zweite Chilischote.
Du magst herzhafte Gerichte mit Gemüse? Dann probiere auch meinen Gemüseauflauf – cremig, unkompliziert und rundum lecker. Dieses Zucchinischnitten Rezept ist ebenfalls ein Highlight.
deftige Zucchinischnitten
Zutaten
1 kg Zucchini
Salz
300 g Kochschinken
200 g Feta-Käse
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
6 Eier
100 g Speisestärke
100 ml Sahne
Muskat
200 g Tomaten in Scheiben
200 g Emmentaler gerieben
1 Kugel Mozzarella
Zubereitung
- Ofen vorheizen – 180 °C Ober-/Unterhitze,
Rost wie immer so weit unten wie möglich - Die Zucchini auf einer Reibe grob reiben. Mit Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ruhen lassen damit die Zucchini Wasser ziehen. Den Schinken und den Feta würfeln und zur gut ausgedrücken Zucchini geben. Knoblauch pressen, Chilischote fein hacken und zur Zucchinimasse geben. Gut vermischen.
- Die Eier mit der Speisestärke, der Sahne, dem Salz und Muskat gut verquirlen. Zur Zucchinimasse geben und alles gut vermischen. Dann in die Ofenhexe streichen. Die Tomatenscheiben, den geriebenen Käse und den Mozzarella auf der Masse verteilen.
- Alles 1 Stunde bei 180 Grad backen.
- Dazu passt sehr gut ein grüner Salat oder Gurkensalat
Tipps
- Für 4 Personen reicht (mit Salat) auch die 1/2 des Rezeptes als leichtes Sommeressen! Dann einfach in die große Ofenhexe streichen.
- Auch kalt sind die Schnitten sehr lecker.
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Häufige Fragen zu den deftigen Zucchinischnitten
Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, du kannst z. B. geraspelte Karotten, Lauch oder Paprika ergänzen oder teilweise ersetzen.
Muss ich die Zucchini unbedingt ausdrücken?
Ja – sonst wird die Masse zu flüssig und die Schnitten werden matschig.
Geht das Rezept auch vegetarisch?
Klar! Lass den Schinken einfach weg oder ersetze ihn durch Räuchertofu oder mehr Feta.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, du kannst es am Vortag backen und später kalt oder aufgewärmt genießen.
Wie lange ist der Auflauf haltbar?
Gut gekühlt hält er 2–3 Tage. Reste kannst du problemlos in der Mikrowelle erwärmen.