Ein Limokuchen vom Blech gehört für mich zu den Kuchen, mit denen man bei Kindern eigentlich nie viel falsch machen kann. Er ist schnell zusammengerührt, schön locker und bleibt lange saftig. Genau deshalb backe ich ihn gerne für Kindergeburtstage, Kindergartenfeste oder wenn unkompliziert ein größerer Kuchen gebraucht wird.
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass du den Geschmack ganz einfach verändern kannst. Mit Zitronenlimonade wird der Kuchen frisch und zitronig, mit Orangenlimonade bekommt er eine etwas mildere Orangennote. Mein Favorit ist die Variante mit Zitrone, mein Sohn mag ihn lieber mit Orange. Probier einfach aus, was euch besser schmeckt.
Ich backe den Limokuchen gerne in der rechteckigen Ofenhexe von Pampered Chef. Alternativ funktioniert die Rezeptmenge auch auf dem Großen Ofenzauberer plus. Auf der Stoneware wird der Kuchen schön gleichmäßig gebacken und wunderbar locker.
Limokuchen mit Zitronenlimo oder Orangenlimo
Die Limonade sorgt nicht nur für Geschmack, sondern gehört auch zur Flüssigkeit im Teig. Zusammen mit Eiern und Öl entsteht ein unkomplizierter Rührteig, der in wenigen Minuten vorbereitet ist. Zusätzlich verwende ich etwas Zitronen- oder Orangenschalenabrieb, damit die jeweilige Geschmacksrichtung noch besser zur Geltung kommt.
Du kannst deshalb aus demselben Grundrezept ganz einfach verschiedene Varianten machen. Gerade für einen Kindergeburtstag finde ich das praktisch, weil sich der Kuchen außerdem passend zum Anlass dekorieren lässt.
Limokuchen für Kindergeburtstag und Kuchenbuffet
Bei der Dekoration darf es dann ganz schlicht oder richtig bunt werden. Puderzucker reicht für einen schnellen Kuchen vollkommen aus. Ich mag aber auch einen einfachen Guss aus Puderzucker und Sahne, den ich auf den noch warmen Kuchen gebe. Für Kinder kommen anschließend natürlich noch bunte Streusel darauf.
Du kannst den Limokuchen aber genauso mit Schokolade, Smarties oder einer anderen Dekoration verzieren. Damit lässt sich aus demselben einfachen Grundrezept jedes Mal ein etwas anderer Kuchen machen.
Suchst du noch einen unkomplizierten Kuchen für Kindergeburtstag oder Kuchenverkauf? Dann schau dir auch meinen saftigen Zitronenkuchen vom Blech an.
Limokuchen auf der Stoneware
Zutaten
150 g Zucker
5 Eier
150 ml Öl
200 g Zitronen- bzw. Orangenlimonade
400 g Weizenmehl 405
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
Zitronen-/bzw. Orangenschalenabrieb
- Verzierung
Puderzucker
Sahne
Zuckerstreusel
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen,
Gitterrost wie immer im unteren Drittel - Zucker, Eier, Öl und Limonade aufschlagen
Kenwood: 30 Sek/Stufe 3 - Mehl, Backpulver, Zitronen-/Orangenschale und Salz zugeben und kurz unterheben
Kenwood: ca. 10 Sek/Stufe 3 - die große Ofenhexe (alternativ den Ofenzauberer) fetten und mit etwas Grieß ausstreuen.
- Den Teig einfüllen und für ca. 25-30 Minuten backen
- etwas auskühlen lassen, dann aus Puderzucker und Sahne einen zähflüssigen Guss bereiten, auf den noch warmen Kuchen geben und mit Zuckerstreusel bestreuen
Tipps
- Der Limokuchen kann auch im Zauberkasten PLUS gebacken werden. Dafür muss aber zwingend die Backzeit angepasst werden.
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Häufige Fragen zum Limokuchen vom Blech
Du kannst zum Beispiel Zitronen- oder Orangenlimonade verwenden. Dadurch lässt sich der Geschmack des Kuchens ganz einfach verändern. Passend dazu kannst du zusätzlich Zitronen- oder Orangenschalenabrieb in den Teig geben.
Ja. Limokuchen eignet sich sehr gut zum Vorbereiten, weil er auch am nächsten Tag noch schön saftig ist. Lass ihn vollständig auskühlen und bewahre ihn anschließend gut abgedeckt auf.
Ja. Den vollständig ausgekühlten Limokuchen kannst du gut einfrieren. Besonders praktisch ist es, ihn vorher in Stücke zu schneiden und portionsweise einzufrieren. Aufwendige Dekorationen würde ich erst nach dem Auftauen ergänzen.
Rühre Mehl und Backpulver nur kurz unter die flüssigen Zutaten, bis sich alles verbunden hat. Wird ein Rührteig nach der Mehlzugabe zu lange bearbeitet, kann der fertige Kuchen kompakter werden.
Ja. Beachte dabei aber, dass sich die Backzeit je nach Größe und Höhe der verwendeten Form verändern kann. In einer kleineren und höheren Form braucht der Kuchen normalerweise länger als auf einer großen, flachen Backfläche.