Dieses Weizensemmeln Rezept habe ich anfangs immer auf dem Zauberstein/dem James gebacken. Mittlerweile backe ich im Grundset – da spart man sich dann das schwaden in den Ofen.
Knusprige Weizensemmeln – wie vom Hobbybäcker, aber selbst gemacht
Es geht doch nichts über den Duft von frischen Brötchen, der morgens durch die Küche zieht. Mit diesem Rezept für Weizensemmeln gelingt dir genau das – ganz ohne Bäckerhandwerk, aber mit Profi-Ergebnis! Die Kruste ist schön goldbraun, das Innere fluffig und weich. Ob zum Frühstück, als Beilage zum Grillen oder für den Sonntagsbrunch: Diese Semmeln machen richtig was her.
Einfache Zubereitung – mit oder ohne Thermomix®
Du kannst den Teig ganz bequem im Thermomix® oder in deiner Küchenmaschine zubereiten. Die Zutaten sind klassisch, der Ablauf ist simpel – und das Ergebnis überzeugt. Mit Lievito Madre werden die Semmeln besonders aromatisch. Aber keine Sorge: Auch ohne diesen Ansatz gelingt das Rezept – dann einfach etwas mehr Hefe verwenden. Aus der rechteckigen Ofenhexe gebacken, werden die Brötchen außen schön knusprig und innen locker.
Perfekt vorbereitbar – auch für Langschläfer
Du möchtest morgens ohne großen Aufwand frische Semmeln genießen? Kein Problem! Der Teig lässt sich am Vorabend vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen. Morgens brauchst du ihn nur noch in den Ofen zu schieben. So steht dem frischen Sonntagsfrühstück nichts mehr im Weg – ganz ohne Bäckerei. Das Rezept ist vielseitig, gelingsicher und ideal für alle, die Freude am Backen haben – egal ob Backanfänger oder erfahrener Hobbybäcker.
Pampered Chef Produkte in diesem Rezept
Stoneware Grundset mit ServierzauberSparset
ServierzaubererStoneware
rechteckige OfenhexeStoneware
Zauberstein PLUSStoneware
TeigunterlageBacken
Edelstahl-Rührschüssel-SetAufbewahren, Mixen, Abmessen
große NixeAufbewahren, mixen, abmessen
Häufige Fragen zu den Weizensemmeln
Kann ich die Semmeln auch am Vorabend vorbereiten?
Ja, bereite den Teig abends zu, forme die Semmeln, stelle sie kühl – und backe sie morgens frisch auf.
Muss ich Lievito Madre verwenden?
Nein, du kannst sie auch einfach mit etwas mehr Hefe backen – das klappt genauso gut.
Welche Form eignet sich am besten zum Backen?
Ich backe sie am Liebsten im Grundset. Dort ist das Klima perfekt und du bekommst innen weiche und außen knusprige Semmeln. Du kannst aber auch den Zauberstein oder Ofenzauberer von Pampered Chef® verwenden und ohne Deckel backen. Da musst du nur ganz am Anfang des Backvorgangs viel Dampf in den Ofen bringen (schwaden).
Warum soll ich beim Backen ohne Deckel den Ofen schwaden?
Dampf sorgt dafür, dass die Kruste knusprig wird – ein Trick aus der Profibäckerei. Beim backen im Grundset übernimmt das die Stoneware.
Wie lange müssen die Semmeln backen?
Etwa 25 Minuten bei 220 °C – je nach Ofen auch 2–3 Minuten kürzer oder länger.