Ich liebe Nudelauflauf in allen Varianten. Und manchmal – wenn es mal wieder besonders schnell gehen muss und das Essen quasi alleine kochen soll dann gibt es bei uns den Ruck-Zuck-Nudelauflauf. Die Zutaten dafür haben wir immer im Haus – und er schmeckt uns allen sehr lecker!
Ihr könnt das Rezept – wie fast alle meiner Rezepte – gut auf eure Bedürfnisse und Vorlieben anpassen. Erbsen gehen bei euch gar nicht? Dann nehmt einfach eine andere Gemüsemischung (!evtl. müsst ihr leicht vordünsten).
Ihr ernährt euch vegetarisch? Dann ersetzt doch einfach die Wursteinlage durch noch mehr Gemüse oder auch Tofu? Und auch für die Käse-Resteverwertung ist dieses Gericht einfach genial.
Die Soße hier besteht nur aus Eiern, Milch, Sahne und Gewürze. Sie ist sehr schnell zusammengerührt ohne dass man sie vorher kochen muss. Und sie ist auch recht bekömmlich und macht den Auflauf nicht unnötig schwer wie z. B. eine Bechamelsoße.
Mir persönlich schmeckt der Ruck-Zuck-Nudelauflauf ja am allerbesten am nächsten Tag. Zimmerwarm als spätes Frühstück mit einer Tasse Kaffee dazu – da ist nahezu jeder Tag gerettet! Habt ihr auch so verrückte Essgewohnheiten wie ich? Und wenn ihr den Auflauf mit einem unserer Stretch-Fit abdeckt bleibt er auch für den nächsten Tag noch sehr saftig und trocknet überhaupt nicht aus. Ganz nebenbei: Unsere Stretch-Fit sind ein perfekter Ersatz für Frischhaltefolie und Alufolie
Ruck-Zuck-Nudelauflauf
Zutaten
300 g Nudeln
1 Pck TK-Buttergemüse mit Kräuterbutter
150 g Käsekabanos, alternativ Schinkenwürfel, Speckwürfel, Salami etc….
1-2 frische Tomaten
1 Kugel Mozzarella
100 g Käse
- Für die Soße
2-3 Eier
350 ml Milch
150 ml Sahne
Gemüsebrühpulver
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsangabe kochen, abtropfen lassen und in die große Ofenhexe geben
- Buttergemüse auf die Nudeln geben, dabei den Kräuterbutter etwas zerkleinern und auch verteilen
- Käsekabanos oder eine der Alternativen zugeben und alles gut vermischen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Nudeln legen. (Das verhindert das austrocknen. )
- Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze
den Rost wie immer im unteren Drittel - Den Mozzarella und den Käse mit der groben Reibe über die Nudeln reiben.
- Alle Zutaten für die Soße in die kleine Nixe geben und mit dem Schneebesen gut vermischen. (Dabei darf die Soße ruhig recht würzig sein – die Nudeln ziehen noch ungemein Geschmack.) Dann über die Zutaten in der Ofenhexe gießen.
- Auf 180 °C für ca. 30 Minuten backen (je nach Bräunungswunsch)
Tipps
- Selbstverständlich auch vegetarisch möglich
- Das Gemüse ist auch beliebig austauschbar
- Mit einem grünen Salat ein leckeres Essen für 3 gute Esser
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