Rollbraten aus dem AirFryer – knusprig, saftig & schnell gemacht
Ein knuspriger Rollbraten muss nicht stundenlang im Ofen garen! Mit dem AirFryer gelingt dir dieser Klassiker in unter einer Stunde – mit saftigem Ergebnis, würziger Kruste und perfekt gegarter Schwarte. Ob für den Sonntagsbraten, ein besonderes Abendessen oder als Highlight auf dem Grillteller: Dieser Rollbraten sorgt für Begeisterung und ist dabei erstaunlich einfach zubereitet.
Wenige Zutaten, voller Geschmack
Du brauchst nur wenige Zutaten: Ein Stück Schweinebauch, etwas Salz, Pfeffer und Bratengewürz – mehr ist gar nicht nötig. Wer mag, kann zusätzlich Knoblauch verwenden. Der Clou liegt in der Zubereitung: Das Fleisch wird eingerollt, gewürzt, mit Küchengarn fixiert und auf dem Drehspieß des AirFryers perfekt knusprig gegrillt. Besonders praktisch: Die Schwarte bekommt durch die heiße Umluft eine herrlich knusprige Textur – ganz ohne Nachgrillen oder extra Aufwand.
Einfach aufspießen & losdrehen
Der Rollbraten wird auf dem Drehspieß fixiert und bei 200 °C auf Rotisserie-Einstellung ca. 50–55 Minuten gegart. Dabei dreht sich der Braten gleichmäßig, sodass er rundum knusprig wird. Die Auffangschale fängt das Fett sauber auf, und dein AirFryer bleibt angenehm sauber. Du brauchst keinen Bratenthermometer, kein extra Anbraten und keinen Ofen – einfach würzen, aufspießen und los geht’s.
Wenn du ein unkompliziertes Rezept für Fleischliebhaber suchst, ist dieser Rollbraten genau das Richtige. Außen knusprig, innen saftig – so soll ein guter Rollbraten sein. Und dank der schnellen Zubereitung im AirFryer steht er auch an einem ganz normalen Wochentag in kurzer Zeit auf dem Tisch.
Du suchst eher ein schnelles Mittagsgericht im AirFryer? Dann probiere doch meine Mini-Laugenpizzen
Rollbraten im Airfryer
Zutaten
1,5 kg Bauchfleisch
Bratengewürz
1 Knoblauchzehe bei Bedarf
Salz
Zubereitung
- Fleisch innen mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben die Knoblauchzehe fein hacken und auf dem Fleisch verteilen.
- Schwarte etwas einschneiden
- Den Braten aufrollen und mit Küchengarn binden.
- Den Drehspieß mittig durch die Fleischrolle stecken und die Halter des Spießes anbringen. Dabei den Rollbraten mit den Zacken fixieren.
- Nun auch die Schwarte leicht salzen und etwas würzen.
- Drehspieß einhängen, Auffangschale in den AirFryer stellen.
- Air Fryer Einstellung: 50-55 Minuten Rotisserie 200°C
Hast du dieses Rezept nachgekocht?
Markiere @sauguadundlecker auf Instagram und nutze den Hashtag #sauguadundlecker
Dir gefällt dieses Rezept?
Folge mir @beatesing auf Pinterest
Hast du das Rezept nachgekocht?
Folge mir us auf Facebook
Print
Häufige Fragen zum Rollbraten aus dem AirFryer
Welches Fleisch eignet sich für den Rollbraten?
Am besten verwendest du Schweinebauch mit Schwarte. Das Fett sorgt für Saftigkeit und Geschmack.
Muss ich die Schwarte einschneiden?
Ja, das hilft der Kruste beim Aufpoppen und sorgt für gleichmäßige Bräunung.
Kann ich den Rollbraten auch ohne Drehspieß machen?
Für optimale Ergebnisse wird der Spieß empfohlen – ohne ihn kann die Kruste ungleichmäßig werden.
Wie erkenne ich, ob der Braten durch ist?
Nach 50–55 Minuten bei 200 °C ist der Braten in der Regel perfekt gegart. Wer sicher gehen will, misst die Kerntemperatur (mind. 70 °C).
Wie bleibt der Braten beim Schneiden saftig?
Lass ihn nach dem Garen 5–10 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest. So bleibt der Fleischsaft im Braten.