Wenn es ein Gebäck gibt, das immer geht – egal ob für das Kuchenbuffet, die Kaffeepause oder als süßes Mitbringsel – dann sind es Nussecken! Die Kombination aus knusprigem Mürbteig, fruchtiger Marmeladenschicht und karamellisierten Nüssen ist einfach unwiderstehlich. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du Nussecken ganz einfach im Ofenzauberer „James“ von Pampered Chef® backst – mit perfektem Ergebnis, ganz ohne Backpapier oder Ankleben.
Die Zubereitung ist einfacher, als du vielleicht denkst: Der Mürbteig ist im Handumdrehen geknetet, die Konfitüre sorgt für eine fruchtige Note, und die Nussmasse aus Haselnüssen, Mandeln und Cashewkernen wird mit Butter und Zucker zu einer herrlich knusprigen Schicht gebacken. Das Rezept funktioniert natürlich auch ohne Thermomix – alle Schritte lassen sich problemlos klassisch zubereiten.
Besonders praktisch: Durch die Verwendung des Ofenzauberers brauchst du kein zusätzliches Backpapier. Die Stoneware verteilt die Hitze gleichmäßig, sodass der Boden gleichmäßig durchbackt, nicht austrocknet und sich die Stücke leicht lösen lassen. Du kannst die Nussecken nach Belieben auch mit Schokolade verzieren oder in kleine Häppchen schneiden – ideal für Buffet, Schule oder Büro.
Ein weiterer Vorteil: Du kannst das Rezept wunderbar anpassen – ob mit klassischer Aprikosen- oder Nektarinenmarmelade, anderen Nussarten oder auch mit einer Prise Zimt für die Herbstzeit. So wird aus einem Grundrezept ganz einfach deine eigene Lieblingsvariante.
Wenn du auf der Suche nach einem bewährten, gelingsicheren Rezept für Nussecken bist, dann solltest du diese Version aus dem Ofenzauberer unbedingt ausprobieren. Sie schmecken nicht nur himmlisch, sondern lassen sich auch wunderbar auf Vorrat backen und einfrieren.
weiterführende Links:
- Wenn du neu mit dem Ofenzauberer arbeitest, findest du hier Grundlagen zur Stoneware-Nutzung.
- Du willst die Marmelade selbst machen? Hier geht’s zum Rezept für Marmelade.
- Noch mehr Ideen? Hier findest du Weitere Rezepte aus dem Ofenzauberer
Pampered Chef Produkte in diesem Rezept
Häufig gestellte Fragen zu Nussecken aus dem Ofenzauberer
Kann ich die Nüsse im Rezept variieren?
Ja, du kannst Haselnüsse, Mandeln, Cashew-Kerne oder andere Sorten nach Geschmack und Vorrat kombinieren – insgesamt ca. 400 g.
Muss ich den Ofenzauberer einfetten?
Nur, wenn er noch keine Patina hat. In dem Fall empfehle ich Butaris oder Palmin dünn aufzutragen, damit sich die Nussecken später gut lösen.
Welche Marmelade eignet sich am besten?
Klassisch ist Aprikosenkonfitüre, aber auch Nektarinen-, Pfirsich- oder Kirschmarmelade schmecken hervorragend.
Wie lange sind die Nussecken haltbar?
Gut verschlossen halten sie sich 7–10 Tage. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen.
Wie schneide ich die Nussecken am besten?
Am besten noch warm mit einem großen, scharfen Messer in Rechtecke und dann diagonal in Dreiecke schneiden – so bleibt die Nussmasse schön in Form.