Nussecken aus dem Ofenzauberer “James”

Wenn es ein Gebäck gibt, das immer geht – egal ob für das Kuchenbuffet, die Kaffeepause oder als süßes Mitbringsel – dann sind es Nussecken! Die Kombination aus knusprigem Mürbteig, fruchtiger Marmeladenschicht und karamellisierten Nüssen ist einfach unwiderstehlich. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du Nussecken ganz einfach im Ofenzauberer „James“ von Pampered Chef® backst – mit perfektem Ergebnis, ganz ohne Backpapier oder Ankleben.

Die Zubereitung ist einfacher, als du vielleicht denkst: Der Mürbteig ist im Handumdrehen geknetet, die Konfitüre sorgt für eine fruchtige Note, und die Nussmasse aus Haselnüssen, Mandeln und Cashewkernen wird mit Butter und Zucker zu einer herrlich knusprigen Schicht gebacken. Das Rezept funktioniert natürlich auch ohne Thermomix – alle Schritte lassen sich problemlos klassisch zubereiten.

Besonders praktisch: Durch die Verwendung des Ofenzauberers brauchst du kein zusätzliches Backpapier. Die Stoneware verteilt die Hitze gleichmäßig, sodass der Boden gleichmäßig durchbackt, nicht austrocknet und sich die Stücke leicht lösen lassen. Du kannst die Nussecken nach Belieben auch mit Schokolade verzieren oder in kleine Häppchen schneiden – ideal für Buffet, Schule oder Büro.

Ein weiterer Vorteil: Du kannst das Rezept wunderbar anpassen – ob mit klassischer Aprikosen- oder Nektarinenmarmelade, anderen Nussarten oder auch mit einer Prise Zimt für die Herbstzeit. So wird aus einem Grundrezept ganz einfach deine eigene Lieblingsvariante.

Wenn du auf der Suche nach einem bewährten, gelingsicheren Rezept für Nussecken bist, dann solltest du diese Version aus dem Ofenzauberer unbedingt ausprobieren. Sie schmecken nicht nur himmlisch, sondern lassen sich auch wunderbar auf Vorrat backen und einfrieren.

weiterführende Links:

• Wenn du neu mit dem Ofenzauberer arbeitest, findest du hier Grundlagen zur Stoneware-Nutzung.
• Du willst die Marmelade selbst machen? Hier geht’s zum Rezept für Marmelade.
• Noch mehr Ideen? Hier findest du Weitere Rezepte aus dem Ofenzauberer

Nussecken aus dem Ofenzauberer “James”

Recipe by Beate Sing – Sauguad und Lecker mit Pampered Chef ®

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Zutaten

• Nüsse:

• 100 g Haselnüsse

• 200 g Mandeln

• 100 g Cashew-Kerne

• (oder einfach 400 g Nüsse nach Belieben/Vorrat)

• Teig:

• 300 g Weizenmehl 550er

• 1 TL Backpulver

• 65 g weißer Zucker

• 65 g brauner Zucker

• 1 TL Vanillezucker

• 2 Eier

• 130 g Margarine

• Belag:

• 7 EL Nektarinenkonfitüre

• 250 g weiche Butter in Stücken

• 100 g brauner Zucker

• 4 EL Wasser

Zubereitung

• Den Ofen schon mal vorheizen:
  180°C auf Ober-/Unterhitze
  der Rost ist wie immer im unteren Drittel des Ofens
• Nüsse in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
  
  Wer keinen Thermomix hat – einfach gemahlene Nüsse hernehmen
  
• Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4,5 vermischen.
  
  für Nicht-Thermomixler: Alle Zutaten wie gewohnt zu einem Mürbteig verarbeiten
• Teig im großen Ofenzauberer mit dem Teigroller ausrollen (wie immer beachten: Wenn die Stoneware noch keine Patina hat bitte etwas fetten mit Butaris oder Palmin)
• Für den Belag die Konfitüre glatt rühren und auf den Teig streichen.
• Butter, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 3 1/2 Min./100°/Stufe 1 schmelzen. (oder im Topf auf dem Herd)
  
  Gemahlene Nüsse mithilfe des Spatels kurz unterrühren und auf der Marmelade verteilen.
• Backtemperatur: 180°
  Backzeit: 30 Min.
• Noch warm in Dreiecke schneiden. Nach dem Erkalten nach Belieben mit Schokolade verzieren.
• Nun gut – ich gebe zu … an der Schnitt-Technik muss ich noch arbeiten 🙂 Aber ihr könnt auf den Bildern sehen, wie wunderschön die Nussecken aus der Form gehen? Ohne viel Rückstand lässt sich alles wunderbar lösen.

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Pampered Chef Produkte in diesem Rezept

• großer Ofenzauberer PLUSStoneware
• FlammkuchenliebeSparset
• großer runder Stein – White LadyStoneware

Häufig gestellte Fragen zu Nussecken aus dem Ofenzauberer