Zarter Lammbraten ganz einfach im Ofen
Ein zartes, aromatisches Lammgericht – ohne Anbraten, ohne Aufwand, aber mit vollem Geschmack: Genau das bekommst du mit diesem Lammbraten aus dem Ofenmeister von Pampered Chef®. Statt stundenlang in der Küche zu stehen, übernimmt der Ofen die ganze Arbeit. Der Braten wird direkt in der Gewürz-Paprika-Zwiebel-Soße gegart und bleibt dabei wunderbar saftig. Das Beste daran: Der Braten gart im geschlossenen Topf – so entsteht eine kräftige Soße fast wie von selbst.
Ideal für Gäste – oder wenn’s richtig gut werden soll
Dieses Gericht eignet sich perfekt für besondere Anlässe, Feiertage oder ein Sonntagsessen mit der Familie. Du kannst den Braten entweder in einem Durchgang oder – für extra Zartheit – in zwei Etappen garen. Die Methode mit der Ruhephase zwischendurch macht das Fleisch besonders mürbe und aromatisch. Preiselbeeren geben der Soße am Ende eine feine Fruchtnote – ein kleiner Trick mit großer Wirkung!
Kochen mit der Stoneware – saftig, einfach, zuverlässig
Der Ofenmeister sorgt dafür, dass dein Braten im eigenen Saft schmort und nicht austrocknet. Das spart Zeit, Energie und du brauchst keine weiteren Bratreste vom Anbraten. Alle Zutaten kommen roh in die Form – einfacher geht’s nicht. Serviere den Lammbraten am besten mit Rosmarinkartoffeln und buntem Buttergemüse – ein Festmahl, das auch optisch begeistert.
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Lammbraten
Zutaten
1,5 kg Lammrollbraten
5 Zwiebeln
3-4 geröstete Paprika aus dem Glas (oder frischen Paprika)
4 Zehen Knoblauch
2 TL Gemüsebrühe
75 g Tomatenmark
ca. 200 ml Rotwein trocken
ca. 300 ml Wasser
etwas Lammgewürz (Rosmarin, Thymian, Wacholder etc…)
Salz
Preiselbeeren
Zubereitung
- Die Zwiebeln klein hacken oder würfeln. Ebenso den gerösteten Paprika kleinschneiden. Beides zusammen in den Ofenmeister geben. Knoblauch, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Rotwein, Wasser und Gewürz (Salz kommt erst später) dazugeben und gut vermischen.
- Den Lammbraten auf diese Mischung setzen und mit dem Deckel in den kalten Ofen geben.
- Nun gibt es zwei Möglichkeiten des Garens:
- Entweder man gart ihn auf einmal: dann ca. 3 Stunden bei 170 °C bei Ober-/Unterhitze (Rost wie immer im untersten Einschub).
- oder auf zweimal (braucht Zeit – das Fleisch wird aber umso zarter): dann ca. 1,5 Stunden bei 170 °C bei Ober-/Unterhitze (Rost wie immer im untersten Einschub), dann auskühlen lassen (am Besten über Nacht – es geht aber auch wenn man vormittags brät und nachmittags nochmal) und dann nochmal ca. 1,5 – 2 Stunden bei 150°C Ober-/Unterhitze.
- Wenn man das Gemüse Anfangs sehr klein geschnitten hat muss man die Soße nicht mal mehr pürieren – kann das aber selbstverständlich dennoch machen.
- Dann noch mit etwas Salz und !!ganz wichtig!! Preiselbeeren abschmecken.
Tipps
- Dazu passt wunderbar Buttergemüse und Rosmarinkartoffeln
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Häufige Fragen zum Lammbraten im Ofenmeister
Kann ich den Lammbraten auch vorbereiten?
Ja, besonders bei der 2-Schritt-Methode lässt sich der Braten optimal vorbereiten und später fertig garen.
Welche Beilage passt am besten?
Rosmarinkartoffeln und Buttergemüse ergänzen den Braten perfekt.
Was ist das Besondere am Garen im Ofenmeister?
Der Ofenmeister ersetzt einen klassischen Bräter und sorgt für zartes Fleisch und aromatische Soße – ganz ohne Anbraten.
Muss ich das Fleisch anbraten?
Nein, der Braten kommt roh in den Ofenmeister. Das spart Zeit und sorgt für eine herrlich weiche Textur.
Kann ich auch frischen Paprika verwenden?
Ja, frischer Paprika funktioniert ebenso gut wie geröstete Paprika aus dem Glas.