Erdbeermarmelade ohne Kerne ganz einfach selber machen
Seit unser Sohn einmal Erdbeermarmelade ohne Kerne probiert hat, schmeckt ihm die klassische Variante mit den kleinen Erdbeerkernen deutlich weniger. Und ich muss zugeben: Mir geht es inzwischen genauso. Die Marmelade wird ohne spürbare Kerne wunderbar samtig und fein und schmeckt trotzdem intensiv nach Erdbeeren.
Früher war mir der Aufwand dafür allerdings viel zu groß. Erdbeeren pürieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen? Das dauert nicht nur, dabei bleibt auch jede Menge Fruchtmasse im Sieb zurück. Deshalb habe ich Erdbeermarmelade ohne Kerne lange Zeit gar nicht selbst gemacht.
Mit dem Deluxe Blender von Pampered Chef ist das wesentlich einfacher. Die Erdbeeren werden direkt im Blender verarbeitet und anschließend mit dem Marmeladenprogramm gekocht. Durch die Mixvorgänge während des Programms werden die kleinen Kerne so fein zerkleinert, dass sie in der fertigen Marmelade nicht mehr störend auffallen.
Erdbeermarmelade im Deluxe Blender kochen
Für meine Erdbeermarmelade brauchst du nur Erdbeeren und Gelierzucker 2:1. Wenn du möchtest, kannst du zusätzlich etwas Vanille oder einen anderen Geschmack dazugeben. Das Grundrezept bleibt damit bewusst einfach und der Erdbeergeschmack steht im Vordergrund.
Besonders praktisch finde ich, dass ich beim Kochen nicht neben dem Topf stehen und ständig umrühren muss. Das Marmeladenprogramm übernimmt sowohl das Mixen als auch das Erhitzen. Sobald im Display „ADD“ erscheint, kommt der Gelierzucker dazu und anschließend läuft das Programm weiter.
Samtige Erdbeermarmelade ohne Passieren
Das Ergebnis ist genau die Erdbeermarmelade, die wir am liebsten mögen: fruchtig, fein und ohne die sonst typischen kleinen Kerne.
Wichtig ist nur beim Abfüllen: Die Marmelade kommt nach Programmende sehr heiß aus dem Blender. Beim Umfüllen in die vorbereiteten Gläser solltest du deshalb vorsichtig arbeiten.
Erdbeermarmelade ohne Kerne
Zutaten
1 kg Erdbeeren
500 g Gelierzucker 2:1
Vanille oder andere Geschmackgeber nach Belieben
Zubereitung
- Erdbeeren waschen und putzen
- in den Deluxe Blender füllen und Deckel aufsetzen
- nach Belieben die Vanillepaste oder andere Geschmackgeber mit in den Blender geben
- Programm “Jam” auswählen
- Wenn das Programm stoppt und “add” auf dem Display zu sehen ist Gelierzucker zugeben und wieder auf den Drehknopf drücken (=Programm weiterlaufen lassen)
- Nach Programmende die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
- ACHTUNG: Marmelade ist sehr heiß !!!
Tipps
- TIPP: Das Programm läuft sehr lange. Für ein perfektes Ergebnis ohne Kerne ist das aber perfekt.
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Häufige Fragen zu Erdbeermarmelade ohne Kerne
Grundsätzlich kannst du Marmelade auch aus tiefgekühlten Erdbeeren kochen. Beachte aber, dass aufgetaute Früchte zusätzlich Flüssigkeit abgeben können. Für dieses Rezept im Deluxe Blender verwende ich am liebsten frische Erdbeeren.
Ungeöffnet und kühl sowie dunkel gelagert hält sich selbst eingekochte Marmelade in der Regel mehrere Monate. Wichtig sind saubere Gläser und Deckel sowie ein hygienisches Arbeiten beim Abfüllen. Nach dem Öffnen gehört die Marmelade in den Kühlschrank und sollte zeitnah verbraucht werden.
Die endgültige Konsistenz lässt sich direkt nach dem Kochen noch nicht beurteilen. Marmelade wird beim Abkühlen deutlich fester. Bleibt sie trotzdem zu flüssig, können unter anderem sehr wasserreiche Früchte oder das Verhältnis von Früchten und Gelierzucker eine Rolle spielen.
Ja. Vanille passt besonders gut zu Erdbeeren. Du kannst die Marmelade aber auch mit anderen Aromen abwandeln. Achte bei zusätzlichen flüssigen Zutaten darauf, dass größere Mengen die Konsistenz der Marmelade beeinflussen können.
Die Erdbeeren werden während des Marmeladenprogramms im Deluxe Blender wiederholt sehr fein gemixt. Dadurch werden die kleinen Erdbeerkerne so stark zerkleinert, dass sie in der fertigen Marmelade nicht mehr störend auffallen. Ein zusätzliches Passieren durch ein Sieb ist deshalb nicht nötig.