Apfelstreuselkuchen – ein zeitloser Klassiker
Ein Apfelstreuselkuchen gehört zu den beliebtesten Blechkuchen überhaupt – saftige Äpfel, buttrige Streusel und ein knuspriger Boden machen ihn zum perfekten Begleiter für jede Kaffeetafel. Dieses Rezept kombiniert alle drei Elemente in einer ausgewogenen, gelingsicheren Variante, die auch am nächsten Tag noch wunderbar schmeckt. Mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis wird daraus ein unwiderstehliches Dessert, das Groß und Klein begeistert.
So einfach gelingt der dreischichtige Genuss
Die Basis bildet ein schneller Knetteig, der im Ofenzauberer oder der rechteckigen Ofenhexe von Pampered Chef® besonders gleichmäßig gebacken wird. Darauf kommt eine angedünstete Apfelmasse mit Vanille, Butter und – je nach Geschmack – etwas Zimt. Für die nötige Süße sorgt eine Kombination aus Zucker und Vanillezucker, während die Butter die Füllung schön rund macht. Der Clou: Die Streusel enthalten gemahlene Haselnüsse, die dem Kuchen eine nussige Note und einen herrlich knusprigen Biss verleihen.
Perfekt für Gäste, Feste & Vorrat
Ob du ihn frisch servierst oder am nächsten Tag mit zur Arbeit oder in die Schule gibst – dieser Apfelstreuselkuchen bleibt lange saftig und aromatisch. Du kannst ihn sogar in Stücken einfrieren und nach Bedarf auftauen. Auch bei der Wahl der Nüsse darfst du kreativ sein: Statt Haselnüssen schmecken auch Mandeln oder Walnüsse hervorragend.
Der flache Bäker sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung und einen schön gebräunten Boden – ganz ohne zusätzliches Backpapier. Ein echtes Lieblingsrezept für jede Jahreszeit!
Wenn du weitere Apfelkuchen liebst, schau dir unbedingt meinen Apfelmuskuchen wie vom Bäcker an – ein ebenso unkomplizierter Streuselkuchen mit Apfelmus.
Apfelstreuselkuchen
Zutaten
- Für die Füllung
1,5 kg säuerliche Äpfel
50 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
nach Belieben etwas Zimt
50 g Butter
- Für die Streusel
120 g Mehl
80 g Haselnüsse
40 g Zucker
80 g kalte Butter
- Für den Knetteig
200 g Mehl
2 TL Backpulver
35 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Ei
2 EL Milch
75 g weiche Margarine
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen,
Rost wie immer im unteren Drittel - Für die Füllung die Äpfel schälen, etwas kleinschneiden und mit Hilfe des Spatels im Thermomix auf die gewünschte Größe zerkleinern (etwa 20 Sek. auf Stufe 5 – bei Bedarf auch länger). (Ohne Thermomix die Äpfel in kleine Stücke schneiden.)
- Apfelstücke mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Butter im Thermomix ca. 10 Min auf Stufe 2 / 100 °C andünsten. Dabei immer wieder mal mit dem Spatel umrühren. (Ohne TM in einem Topf unter rühren andünsten). Die fertige Apfelmasse bei Bedarf noch etwas nachzuckern.
- Für den Knetteig alle Zutaten in den TM geben und ca. 2 Minuten auf Stufe 4 zu einem geschmeidigen Teig verrühren lassen. Ohne TM Mehl und Backpulver mischen, übrige Zutaten zugeben und mit dem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig in die gefettete Stoneware geben und ausrollen.
- Die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen.
- Alle Zutaten für die Streusel miteinander verrühren bis Streusel in der gewünschten Größe entstanden sind (TM: ca. 2 Minuten Stufe 4)
- Streusel auf der Apfelfüllung verteilen.
- Die Stoneware in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 25 Minuten backen.
Tipps
- Am besten schmeckt der Kuchen noch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne
- Man kann auch andere Nüsse verwenden
- schmeckt auch am nächsten Tag noch super lecker
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Häufige Fragen zum Apfelstreuselkuchen
Kann ich auch andere Nüsse für die Streusel verwenden?
Ja, Mandeln oder Walnüsse funktionieren ebenso gut. Auch eine Mischung ist möglich.
Muss ich die Äpfel vorher dünsten?
Das Dünsten sorgt für eine gleichmäßige, saftige Konsistenz. Du kannst die Äpfel alternativ auch roh verwenden, dann verlängert sich ggf. die Backzeit.
Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
Am besten luftdicht verpackt bei Raumtemperatur. Er bleibt 2–3 Tage frisch und saftig.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Apfelstreuselkuchen lässt sich hervorragend in Stücken einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen.
Geht der Teig auch ohne Thermomix?
Ja, alle Schritte lassen sich problemlos mit einer Küchenmaschine oder per Hand umsetzen.