Ab September 2021 gibt es bei Pampered Chef ® auch einen Deluxe Air Fryer. Das neue Multitalent in meiner Küche kann fettarm Heißluft-frittieren, rösten, grillen und Trocknen. UND auch backen! und das ganz ohne Vorheizen! Ist das nicht genial? Eines der ersten Dinge die ich darin probiert habe waren meine saftigen Sprudelmuffins. Die sind im Air Fryer in 20 Minuten fertig – also zeit-, platz- und zugleich stromsparend weil ja das vorheizen entfällt.
Selbstverstädnlich könnt ihr die Sprudelmuffins auch ganz normal im Backofen zubereiten. In diesem Rezept (und auch in allen folgenden Rezepten die sich für beide Zubereitungsarten eignen) stelle ich die Einstellungen für den Air Fryer immer in die “Tipps” am Ende des Rezeptes.
Nun zum Rezept selbst. Die Sprudelmuffins hab ich abgewandelt von einem Rezept meines Neffen. Der backt oft und gerne einen Limokuchen für anstehende Geburtstage. Ein großer Kuchen ist uns zu Hause meist zu viel – und er dauert auch viel länger. Diese Muffins hier sind super schnell zusammengerührt -und innerhalb einer halben Stunde habt ihr sie fertig aus dem Ofen geholt.
Die tollen Förmchen gibt´s bei Amazon. Bitte meldet euch wenn ich euch den Link dazu schicken soll. Ich find die einfach toll. Die haben einen tollen Stand wenn man den Teig einfüllt (die bisherigen Muffinpapierchen laufen ja gerne auseinander …) und dennoch kann man sie sauber vom gebackenen Muffin trennen wenn man die Falten auseinanderzieht! Und sie sehen auch einfach super toll aus!
saftige Sprudelmuffins mit Schokoüberraschung
Zutaten
75 ml Sonnenblumenöl
2 Eier
100 g Zucker – evtl. etwas weniger
10 g Vanillezucker
150 g Mehl 405
1/2 Pck Backpulver
80 ml Limo (weiß) oder Sprudelwasser
2 große Riegel Kinderschokolade oder
übriggebliebene Schoko-Ostereier
Puderzucker
Obst zum dekorieren
Zubereitung
- Backofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze
Gitterrost wie immer im unteren Drittel - Öl, Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren
im TM: 1 Min / Stufe 5 verrühren - Mehl, Backpulver und Limo/Sprudelwasser dazugeben und kurz unterrühren
im TM: 20 Sek. / Stufe 4 unterrühren - Den Teig gleichmäßig in 12 Muffinförmchen verteilen. Die Kinderriegel in 12 Teile teilen und je ein Stück davon in die Mitte des Teiges legen
- ca. 25 min im vorgeheizten Backofen backen
Tipps
- Alternativ könnt ihr diese Muffins auch im Deluxe Air Fryer backen. Dazu die Muffinförmchen auf beiden Gittern verteilen, die Backzeit beträgt 20 Minuten auf „Bake“. Nach der Hälfte der Zeit die beiden Gitter einmal tauschen
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AirFryerElektronische Geräte
Edelstahl-Rührschüssel-SetAufbewahren, Mixen, Abmessen
große NixeAufbewahren, mixen, abmessen
Streufixbacken
Häufige Fragen zu saftigen Sprudelmuffins
Die Kohlensäure macht den Teig besonders locker und sorgt für eine luftige, saftige Konsistenz.
Ja, das Rezept funktioniert sowohl im Air Fryer als auch im Backofen. Die jeweiligen Backzeiten und Temperaturen findest du in den Tipps des Rezepts.
Je nach Rezept können verschiedene Sorten verwendet werden. Besonders beliebt sind Zitronenlimonade, Orangenlimonade oder andere fruchtige Varianten.
Gut verschlossen aufbewahrt bleiben die Muffins mehrere Tage saftig. Durch die Flüssigkeit im Teig trocknen sie deutlich langsamer aus als viele klassische Muffins.
Ja, die Muffins lassen sich problemlos einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.