Pizza auf der Stoneware
Zutaten
Zutaten:
(reicht für zwei Steine)
200 g lauwarmes Wasser
½ Würfel Hefe (bei mir immer eingefroren)
35 g Olivenöl
1 Prise Zucker
350 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Pizzagewürz
Zubereitung
- Ich habe ja immer Teig für Pizza/Flammkuchen auf Vorrat im Kühlschrank. Dann hat man bei Bedarf ein schnelles Essen. Was viele nicht wissen – je älter ein Hefeteig ist desto bekömmlicher ist er. Probiert es aus!
- Zuerst gebe ich das Wasser, die gefrorene Hefe, das Öl und den Zucker in den Thermomix und erwärme dies ca. 2,5 Minuten auf 37°C. Dann ist die Hefe aufgelöst und leicht temperiert.
- Anschließend gebe ich das Mehl, Salz und das Gewürz dazu und lasse das ganze ca. 2 Minuten auf der Teigknetstufe verkneten. Dann ab in eine verschließbare Schüssel und in den Kühlschrank. (Bei mir sind die Schüsseln entweder aus Glas oder Edelstahl – Plastik versuche ich so gut es geht zu vermeiden.) Wenn man die Schüssel etwas klein gewählt hat sollte man den Teig am ersten Tag noch etwas im Auge behalten und bei Bedarf wieder in die Schüssel zurückdrücken. So steht der Teig bei mir also im Kühlschrank jederzeit bereit.
- Vor dem fertigstellen den Teig etwa 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Bei Bedarf noch etwas Mehl unterarbeiten.
- Hinweis wenn ihr die Pizza gleich backen wollt:
- Ofen auf 250 °C vorheizen,
Rost so weit unten wie möglich einschieben - Dann ca. 15 – 17 Minuten backen und genießen 🙂
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Hier verwendete Pampered Chef ® Produkte
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- Zauberstein
- großer Ofenzauberer
- White Lady
- Pizzazauberer aktuell nicht verfügbar
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Super einfach, schnell und sehr lecker auf der white Lady gebacken
Oh das freut mich
Habe das super Rezept für den Zauberstein schon mehrmals ausprobiert. Der Boden wird wie in der Pizzeria. Für mich das perfekte Rezept.
Vielen Dank hierfür.
Bei uns gab es heute auch wieder Pizza…. Die können wir auch immer essen – und schnell geht’s noch dazu…
Freut mich dass euch der Teig auch so gut schmeckt
Hallo, wenn du schreibst, dass die Menge an Teig für 2 steine reicht, von welchen Steinen sprichst du dann? LG Nadine
Hallo Nadine… Hier spreche ich von den größeren Steinen…. Also vom Ofenzauberer James oder vom großen Pizzazauberer oder auch vom Zauberstein…
Hallo
Wie lange kann ich denn den Teig im Kühlschrank aufbewahren bevor er schlecht wird?
Und reicht die Teigmänge für zwei Pizzen auf denäm Rockcrock?
Hallo Julia
Für zwei RockCroks wird der Boden schon sehr dünn. Ich persönlich würde da eher die 1.5fache Menge machen.
Du kannst den Teig gut 7 Tage aufbewahren. Wichtig ist dass die Schüssel gut schließt damit er nicht austrocknet. Wenn du den Teig nach 7 Tagen nicht verbraucht hast kannst du ihn immer noch einfrieren.
Falls er etwas zu viel Wasser abgesetzt hat einfach noch 1-2 El Mehl unterkneten 🙂
Hallo ober-und Unterhitze oder Heißluft? Vielen dank
Hallo Rebecca
Ich mache es bei Ober-/Unterhitze
Hallo Beate,
wenn ich den Teig am gleichen Tag der Zubereitung auch verwenden möchte, wie lange muss ich ihn dann mindestens gehen lassen, vor dem Ausrollen?
LG Ines
Hallo Ines,
ca. 45 Minuten würde ich ihn auf jeden Fall gehen lassen.
Heute gemacht, verputzt und für lecker befunden 😉
Kann man darauf schneiden? Oder muss ich die Pizza auf einen Rost rüber ziehen?
Du kannst jederzeit auf allen Steinen schneiden. Nur nimm nicht dein bestes Messer… Das Messer wird mit der Zeit stumpf.
Leider ist mein Teig nach 5 Std. noch nicht aufgegangen. Was könnte da falsch gelaufen sein ?
Kann ich den Teig trotzdem noch verarbeiten u. eine Pizza herstellen ?
Hallo Sandra
Das ist von der Ferne aus schwer zu beurteilen. Entweder war das Wasser etwas zu heiß für die Hefe, die Hefe ist mit Salz zusammen gekommen oder einfach zu alt.
Wenn du ihn aber stehen lässt kommt der Teig vielleicht noch. Evtl erst morgen – aber ich denke er kommt.
Sonst könntest du evtl noch Flammkuchen damit machen. Da sind die original Rezepte oft ohne Hefe.
Viele herzliche Grüße
Beate Sing
Vielen Dank für die Rückmeldung. Werde es demnächst auf jeden Fall nochmal neu versuchen. Bin nämlich echt gespannt drauf.