Hackbällchen in Tomatensoße – einfach, würzig und ofengebacken
Diese Hackbällchen in Tomatensoße sind ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Sie sind schnell vorbereitet, werden im Ofen gegart und schmecken sowohl mit Reis als auch mit Baguette einfach köstlich. Besonders praktisch: Die Hackbällchen werden nicht gebraten, sondern direkt in der Stoneware gegart – das spart Zeit und Aufwand, ohne Kompromisse beim Geschmack.
Hausgemachte Tomatensoße trifft saftige Fleischbällchen
Die fruchtige Tomatensoße wird mit Zwiebeln, Knoblauch, italienischen Kräutern und einem Schuss Sahne verfeinert. Während die Soße köchelt, bereitest du die Hackbällchen vor. Dafür brauchst du nur Hackfleisch, Ei, Haferflocken, Zwiebeln und ein paar Gewürze. Alles gut vermengen, kleine Bällchen formen und ab damit in die Ofenhexe oder einen anderen Stoneware-Bäker.
Überbacken mit Mozzarella – so wird’s herrlich cremig
Die eingekochte Soße wird über die Fleischbällchen gegossen, dann kommt alles in den Backofen. Zum Schluss legst du ein paar Scheiben Mozzarella darüber – so entsteht eine goldene, cremige Käseschicht, die perfekt mit der würzigen Soße harmoniert. Der Ofen übernimmt die ganze Arbeit, und du hast Zeit für Beilagen oder den Salat.
Ob als schnelles Familienessen unter der Woche oder als gemütliches Sonntagsgericht – diese Hackbällchen gelingen immer und schmecken einfach jedem. Die Zubereitung ist unkompliziert, die Zutaten hast du wahrscheinlich sowieso zu Hause, und das Ergebnis überzeugt mit Aroma, Saftigkeit und ganz viel Herz.
Falls du eine herzhaftere Variante der Hackbällchen suchst probiere doch auch mal meine Hackbällchen Schaschlik-Style aus.
Und falls du deine Tomatensoße nicht aus einer Dose Pizzatomanten machen möchtest hab ich hier ein geniales Rezept für Tomatensoße auf Vorrat aus frischen Tomaten.
Hackbällchen in Tomatensoße
Zutaten
1 Zwiebel halbiert
2 Zehen Knoblauch
5 g Olivenöl
1 Dose Pizzatomaten
2 TL Brühpulver
1/2 TL Pfeffer
italienische Kräuter
30 g Sahne
300 g Hackfleisch
1 Ei
3 EL Haferflocken
1/2 Zwiebel
Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, Kräuter nach Belieben
1 Kugel Mozzarella
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen,
Rost dabei so weit unten wie möglich einschieben - Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern, dann im Öl andünsten. Tomaten, Brühpulver, Pfeffer und Kräuter zugeben und zu einer dicklichen Soße einkochen.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit dem Ei, den Haferflocken, gehackten Zwiebeln und den Gewürzen vermischen, kleine Bällchen formen und in die Ofenhexe setzen (ergibt ca. 10 – 12 Bällchen).
- Wenn die Soße etwas eingedickt ist Sahne zugeben und gut verrühren (nach Belieben auch pürieren), dann über die Hackbällchen geben. Mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen.
- Nun für ca. 25 Minuten in den Ofen geben und überbacken lassen. Je nach Größe der Hackbällchen kann es auch etwas länger dauern.
Tipps
- Am Besten passt dazu Reis und Baguette.
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Häufige Fragen zu Hackbällchen in Tomatensoße
Kann ich die Hackbällchen auch vorher anbraten?
Das ist nicht nötig – im Ofen werden sie saftig und durch die Soße wunderbar aromatisch.
Welche Beilage passt am besten?
Reis, Pasta, Baguette oder auch ein frischer grüner Salat passen hervorragend.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, du kannst die Soße und Bällchen vorbereiten und später frisch überbacken – ideal für Gäste.
Geht das Rezept auch vegetarisch?
Du kannst statt Hackfleisch vegetarisches Hack oder Linsenbällchen verwenden.
Kann ich die Soße pürieren?
Ja – wenn du es cremiger magst oder Kinder mitschlemmen, kannst du sie fein pürieren.