Apfel-Zimt-Fleckenkuchen – herrlich saftig & voller Herbstaromen
Dieser Apfel-Zimt-Fleckenkuchen ist ein echter Genuss für alle, die Zimt und Apfel lieben. Der Rührteig ist wunderbar weich, die Zimtflecken sorgen für ein würziges Aroma, und die Bratapfelmarmelade macht den Kuchen herrlich saftig. Ob zum Nachmittagskaffee, für Gäste oder einfach als Seelentröster – dieser Kuchen passt immer.
Mit Bratapfelmarmelade und Zimtflecken – einfach mal anders
Die Besonderheit an diesem Rezept ist die Kombination aus Rührteig, aromatischer Zimtmasse und Marmelade. Alles wird in der rechteckigen Ofenhexe von Pampered Chef® gebacken – so bekommt der Kuchen eine gleichmäßige Bräune und bleibt innen schön fluffig. Die Marmelade wird dabei direkt in den Teig eingearbeitet, ähnlich wie bei einem Marmorkuchen – das sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch intensiv nach Apfel und Gewürzen.
Perfekt für die kalte Jahreszeit – aber nicht nur dann
Ein Hauch von Puderzucker und Sahne rundet den Fleckenkuchen ab. Der Kuchen lässt sich wunderbar vorbereiten, bleibt lange frisch und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich. Du kannst auch andere Marmeladen verwenden – je nach Saison oder Geschmack. Egal ob zum Advent, an kalten Herbsttagen oder einfach für zwischendurch: Dieser Kuchen wird bestimmt öfter gebacken!
Wenn du herbstliche Kuchen magst, probiere auch meinen Apfelmuskuchen wie vom Bäcker – saftig, einfach und perfekt für die ganze Familie.
Apfel-Zimt-Fleckenkuchen
Zutaten
- Zimtflecken:
150 g Butter
120 g brauner Zucker
2 EL Mehl
2 EL Zimt
75 g Haselnüsse, ohne TM: gemahlene Nüsse
- Teig:
200 g Butter
2 Eier
180 g Zucker
1 TL Vanillepaste oder 1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zimt
450 g Mehl
1 Pck Backpulver
300 ml Milch
- Außerdem:
Bratapfelmarmelade
5 EL Puderzucker
2 EL Sahne
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen,
Rost wie immer im unteren Drittel des Backofens - Ofenhexe oder Bäker fetten und leicht mehlen (wenn er noch keine Patina hat).
- Für die Zimtflecken alle Zutaten in den Thermomix geben und ca 2 Minuten auf Stufe 2-3 gut verrühren. Zwischendurch den TM auschalten und alle Zutaten noch einmal nach unten schieben
(ohne TM alle Zutaten mit dem Rührgerät gut verrühren – dann bitte gemahlene Nüsse verwenden). Die Masse ggf. umfüllen und zur Seite stellen. - Für den Teig Butter, Eier, Zucker, Vanille und Zimt in den TM geben und 2 Min/Stufe 3 gut schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Milch zugeben und ca.1 Minute/Stufe 2-3 unterrühren. Evtl. mit dem Spatel etwas nachhelfen.
(ohne TM: Butter, Eier, Zucker, Vanille und Zimt sehr schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen, portionsweise im Wechsel mit der Milch zügig unterarbeiten) - Den Teig in den flachen Bäker oder die große Ofenhexe geben und glatt streichen. Für die Zimtflecken die Zimtmasse mit dem kleinen Portionierer auf dem Teig verteilen. Dazwischen die Bratapfelmarmelade geben und mit einer Gabel unterarbeiten (ähnlich wie beim Marmorkuchen). Ich gehe dabei einfach kreuz und quer durch die gesamte Masse 🙂
- Stoneware in den Ofen schieben und ca. 35-40 Minuten backen.
- Etwas abkühlen lassen. Dann den Puderzucker mit der Sahne verrühren und mit dem Silikonpinsel auf dem noch warmen Kuchen verteilen.
Tipps
- Man kann selbstverständlich auch jede andere Marmelade verwenden.
- Wem der Kuchen noch nicht süß genug ist: In die Zimtmasse einfach noch 50 g Zucker mehr dazugeben
Hast du dieses Rezept nachgekocht?
Markiere @sauguadundlecker auf Instagram und nutze den Hashtag #sauguadundlecker
Dir gefällt dieses Rezept?
Folge mir @beatesing auf Pinterest
Hast du das Rezept nachgekocht?
Folge mir us auf Facebook
Print
Pampered Chef Produkte in diesem Rezept
Häufige Fragen zum Apfel-Zimt-Fleckenkuchen
Kann ich auch andere Marmelade verwenden?
Ja, z. B. Aprikose, Zwetschge oder Himbeere funktionieren ebenfalls – je nach Geschmack.
Muss ich Haselnüsse verwenden?
Nein, du kannst auch Mandeln oder Walnüsse nehmen. Oder du lässt sie weg.
Wie lange hält sich der Kuchen?
Gut verpackt bleibt er 2–3 Tage saftig. Am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser.
Was passt als Beilage?
Ein Klecks Sahne oder etwas Vanillesoße macht den Genuss perfekt.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, in Stücke geschnitten lässt sich der Kuchen gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.