Zwiebelbrot aus dem Ofenmeister/Zaubermeister von Pampered Chef ®

Zubereitung

• Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
  Rost auf die unterste Schiene geben
• Die Zutaten entweder mit der Hand oder mit einer Küchenmaschine (5 min) zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig wird durch das enthaltene Roggenmehl etwas klebrig sein – das gibt sich während des Gehens.
• Den Teig in die große Nixe geben, mit dem Deckel verschließen und ca. 1 Stunde gehen lassen – dabei im Auge behalten – der Teig geht gerne mal „aus der Schüssel“ wandern
• Danach den Teig auf der bemehlten Backmatte mit dem Teigroller auf etwa 3-4 cm ausrollen und dabei die Luftblasen aus dem Teig holen, dann falten.
• Den geformten Teig in den Ofenmeister / Zaubermeister (der die ersten Male etwas gefettet und gemehlt wird) geben, mit einem Messer 3-4x einschneiden, Deckel auflegen und 10 Minuten gehen lassen.
• Den Deckel nicht mehr runternehmen !!!
• Das Brot mit Deckel in den Ofen schieben und ca. 50-55 min backen (dabei die ganze Zeit den Deckel aufgelegt lassen!!). Wenn das Brot fertig ist gleich aus dem Ofenmeister nehmen und auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.