Wenn es ein Gericht gibt, das unkompliziert ist und trotzdem richtig was hermacht, dann ist es Ofenforelle mit Ofengemüse. Du hast wenig Vorbereitung, brauchst keine komplizierten Handgriffe und am Ende steht eine komplette Mahlzeit auf dem Tisch. Genau deshalb gehört dieses Rezept für mich in die Kategorie Alltagsküche mit Gelinggarantie.
Die Forellen garen im Backofen besonders schonend. Das Fleisch bleibt saftig, nimmt die Aromen von Zitrone und Kräutern auf und bekommt zusammen mit dem Gemüse ein rundes, frisches Aroma. Während der Fisch im Ofen liegt, hast du Zeit für alles andere, weil nichts gewendet oder überwacht werden muss.
Warum die Zubereitung in der Stoneware ideal ist
Gerade in der Stoneware gelingt Fisch besonders gut. Die Hitze verteilt sich gleichmäßig, das Gemüse gart sanft und bleibt trotzdem bissfest. Gleichzeitig sammelt sich der austretende Fischsaft nicht am Boden, sondern verbindet sich mit dem Gemüse zu einer aromatischen Grundlage.
Du brauchst weder zusätzliches Fett noch viel Flüssigkeit. Ein wenig Olivenöl, Gewürze und Zitronenscheiben reichen völlig aus. Das Ergebnis ist leicht, bekömmlich und trotzdem voller Geschmack.
Perfekt für Alltag und Gäste
Dieses Gericht funktioniert in beide Richtungen. Es ist einfach genug für die schnelle Familienküche, aber auch optisch so ansprechend, dass du es Gästen servieren kannst. Ganze Forellen im Ofen machen immer Eindruck, ohne dass du mehr Arbeit hast.
Du kannst das Gemüse außerdem flexibel anpassen. Zucchini, Paprika, Karotten, Champignons oder Lauchzwiebeln passen genauso gut wie Fenchel oder Kirschtomaten. So lässt sich das Rezept saisonal oder nach Vorrat variieren, ohne dass sich an der Zubereitung etwas ändert.
Wenn du ein leichtes Ofengericht suchst, das wenig Aufwand macht und zuverlässig gelingt, ist diese Ofenforelle genau richtig.
Kennst du auch schon mein Rezept für die Forelle aus dem Airfryer? Hier kannst du es dir anschauen!
Ofenforelle mit Gemüse aus der Stoneware
Zutaten
- Für den Fisch
3 küchenfertige Forellen
2 Zitronen in Scheiben
Salz, Pfeffer
etwas Olivenöl
optional: Knoblauchgranulat oder frische Kräuter (Dill, Petersilie, Thymian)
- Für das Gemüse
1-2 Zucchini
3 Karotten
2 Paprika
evtl. Lauchzwiebeln
200-300 g Champignons
1 kleine Zwiebel
eine Handvoll Cherrytomaten
Salz, Pfeffer
Paprikapulver oder italienische Kräuter
2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Zucchini, Karotten, Paprika bzw. Lauchzwiebeln und Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Champignons halbieren, Cherrytomaten ganz lassen.
- Gemüse würzen: Alles in eine große Ofenform oder auf ein tiefes Blech geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen mischen und gleichmäßig verteilen.
- Forellen vorbereiten: Forellen innen und außen abspülen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenscheiben in die Bauchhöhle legen. Optional Kräuter zugeben.
- Anrichten: Forellen auf das Gemüse legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Wunsch leicht mit Knoblauch oder Kräutern bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 30 bis 35 Minuten garen. Der Fisch ist fertig, wenn sich die Rückenflosse leicht lösen lässt.
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