Entenbrust gehört zu den Gerichten, die viele gerne essen, sich zu Hause aber nicht so richtig zutrauen. Dabei ist die Zubereitung im Airfryer wirklich unkompliziert. Die Haut wird schön knusprig, während das Fleisch innen saftig und leicht rosa bleibt.
Für meine Entenbrust im Airfryer brauchst du nur wenige Zutaten und etwa 18 Minuten Garzeit. Ich verwende Entenbrüste mit ungefähr 350 g und gare sie bei 190 °C. Danach dürfen sie noch ein paar Minuten ruhen und schon sind sie fertig.
So wird die Entenbrust im Airfryer schön knusprig
Das Wichtigste ist die Haut. Schneide sie vor dem Würzen rautenförmig ein. Dabei wirklich nur durch die Haut schneiden und nicht ins Fleisch. So kann das Fett beim Garen besser austreten und die Haut wird schön knusprig.
Anschließend lege ich die Entenbrust mit der Hautseite nach oben in den Airfryer. Die heiße Umluft sorgt für eine gleichmäßige Bräunung, ohne dass ich die Entenbrust zwischendurch wenden muss.
Gewürzt wird bei mir ganz einfach mit einer Paste aus Salz, etwas Öl und einer Gewürzmischung. Du kannst hier aber natürlich das verwenden, was dir am besten schmeckt. Salz und Pfeffer reichen ebenfalls völlig aus.
Wie lange braucht Entenbrust im Airfryer?
Meine Entenbrüste mit etwa 350 g brauchen bei 190 °C ungefähr 18 Minuten im Airfryer. Danach lasse ich sie noch etwa 8 bis 10 Minuten ruhen. So bleibt das Fleisch innen schön saftig und leicht rosa.
Möchtest du deine Entenbrust lieber etwas weiter durchgegart, kannst du die Garzeit um wenige Minuten verlängern. Viel länger würde ich sie allerdings nicht im Airfryer lassen, da Entenbrust sonst schnell trocken wird.
Die genaue Garzeit kann natürlich etwas variieren, je nachdem wie groß und dick deine Entenbrust ist.
Entenbrust in der Heißluftfritteuse schnell zubereiten
Was ich an dieser Zubereitung besonders praktisch finde: Die Entenbrust braucht kaum Vorbereitung und ist in weniger als 30 Minuten fertig. Damit funktioniert sie nicht nur als besonderes Essen am Wochenende oder für Gäste.
Als Beilage passen zum Beispiel Kartoffeln, Knödel, Rotkraut oder auch ein Salat. Wir hatten diesmal Erbsen-Reis dazu.
Und weil beim Garen im Airfryer natürlich keine Soße entsteht, habe ich dazu einfach eine dunkle Soße auf dem Herd gekocht. Gerade zu Entenbrust passt die für mich einfach dazu.
Entenbrust im Airfryer einfach und perfekt gegart
Zutaten
2 Entenbrüste je etwa 350 g
Salz
etwas Brathähnchengewürz – alternativ eine beliebige Gewürzmischung nach eurem Geschmack
2 EL neutrales Speiseöl
Zubereitung
- Das Salz, die Gewürzmischung und das Öl zu einer Paste verrühren und zur Seite stellen
- Die Haut der Entenbrustfilets rautenförmig einschneiden. Dabei unbedingt darauf achten, dass nur die Haut eingeschnitten wird – nicht das Fleisch
- Die eingeschnittene Haut mit der Gewürzpaste bestreichen.
- Ente mit der Hautseite nach oben auf ein Gitter des AirFryers legen und in den Airfryer geben (zweiter Einschub von unten)
- Programm: ROAST (190°C) – etwa 18 Minuten
- Nach dem Ende der Garzeit die Entenbrust noch ca. 8–10 Min. ruhen lassen.
- Die Entenbrust ist innen leicht rosa und sehr saftig.
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Deluxe Air Fryer 2Elektronische Geräte
Basis-MessersetSchneiden und zerkleinern
Häufige Fragen zur Entenbrust im Airfryer
Eine Entenbrust mit etwa 350 g benötigt bei 190 °C ungefähr 18 Minuten im Airfryer. Wenn du sie lieber ganz durchgegart möchtest, kannst du die Garzeit um etwa 2 bis 3 Minuten verlängern. Beachte aber, dass das Fleisch dadurch etwas trockener werden kann.
Schneide die Haut vor dem Garen rautenförmig ein und tupfe sie gut trocken. So kann das Fett beim Garen austreten und die Haut wird im Airfryer schön knusprig.
Nein. Entenbrust wird häufig leicht rosa gegessen. Dadurch bleibt das Fleisch besonders saftig. Wenn du sie lieber vollständig durchgegart magst, kannst du die Garzeit entsprechend etwas verlängern.
Ja. Salz und Pfeffer reichen für eine leckere Entenbrust völlig aus. Eine Gewürzmischung sorgt lediglich für zusätzlichen Geschmack.