Entenbrust gehört zu den Gerichten, die viele gerne essen, sich aber zu Hause oft nicht zutrauen. Dabei ist die Zubereitung überraschend unkompliziert. Besonders im Airfryer gelingt Entenbrust zuverlässig. Die Haut wird schön knusprig, während das Fleisch innen saftig und leicht rosa bleibt.
Genau deshalb ist dieses Rezept ideal für alle, die Entenbrust ohne viel Aufwand zubereiten möchten. Du brauchst nur wenige Zutaten und eine kurze Vorbereitung. Der Airfryer übernimmt den größten Teil der Arbeit.
Knusprige Haut und saftiges Fleisch
Das wichtigste bei Entenbrust ist die Haut. Sie enthält viel Fett, das beim Garen austritt. Wenn die Haut vorher rautenförmig eingeschnitten wird, kann dieses Fett besser austreten. Dadurch wird die Haut besonders knusprig.
Im Airfryer funktioniert das hervorragend. Die heiße Umluft sorgt dafür, dass die Haut gleichmäßig bräunt. Gleichzeitig bleibt das Fleisch im Inneren zart und saftig.
In diesem Rezept wird die Entenbrust einfach mit einer Gewürzpaste aus Salz, Öl und einer (beliebigen) Gewürzmischung gewürzt. Nach etwa 18 Minuten im Airfryer ist die Entenbrust fertig gegart.
Perfekt für ein schnelles besonderes Essen
Entenbrust wirkt auf viele wie ein aufwendiges Festessen. Tatsächlich ist sie im AirFryer aber echt schnell zubereitet. In weniger als 30 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das auch Gästen schmeckt.
Die Entenbrust musst du nach dem Garen noch einige Minuten ruhen lassen. Dadurch verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und das Fleisch bleibt besonders saftig.
Servieren kannst du die Entenbrust zum Beispiel mit Kartoffeln, Knödeln oder einem frischen Salat. Auch Rotkraut passt sehr gut dazu. Wir hatten diesmal Erbsen-Reis dazu. Und da es beim garen im AirFryer keine Soße gibt hab ich eine dunkle Soße dazu am Herd gekocht (Rezept folgt).
Wenn du Entenbrust bisher nur im Restaurant gegessen hast, probiere dieses Rezept unbedingt aus. Mit dem Airfryer gelingt sie einfach und zuverlässig.
Entenbrust im Airfryer einfach und perfekt gegart
Zutaten
2 Entenbrüste je etwa 350 g
Salz
etwas Brathähnchengewürz – alternativ eine beliebige Gewürzmischung nach eurem Geschmack
2 EL neutrales Speiseöl
Zubereitung
- Das Salz, die Gewürzmischung und das Öl zu einer Paste verrühren und zur Seite stellen
- Die Haut der Entenbrustfilets rautenförmig einschneiden. Dabei unbedingt darauf achten, dass nur die Haut eingeschnitten wird – nicht das Fleisch
- Die eingeschnittene Haut mit der Gewürzpaste bestreichen.
- Ente mit der Hautseite nach oben auf ein Gitter des AirFryers legen und in den Airfryer geben (zweiter Einschub von unten)
- Programm: ROAST (190°C) – etwa 18 Minuten
- Nach dem Ende der Garzeit die Entenbrust noch ca. 8–10 Min. ruhen lassen.
- Die Entenbrust ist innen leicht rosa und sehr saftig.
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Häufige Fragen zur Entenbrust im Airfryer
Wie lange braucht Entenbrust im Airfryer?
Eine Entenbrust mit etwa 350 g benötigt bei 190 Grad ungefähr 18 Minuten im Airfryer. Wenn ihr sie ganz durch gegart essen wollt dann evtl. 2-3 Minuten länger. Bitte beachte dann aber, dass die Ente eher trocken wird.
Wie wird die Haut der Entenbrust knusprig?
Die Haut sollte rautenförmig eingeschnitten und gut trockengetupft werden. So kann das Fett austreten und die Haut wird im Airfryer knusprig.
Muss Entenbrust durchgegart sein?
Nein. Entenbrust wird traditionell leicht rosa gegessen. Dadurch bleibt das Fleisch besonders saftig.
Kann ich Entenbrust auch ohne Gewürzmischung zubereiten?
Ja. Salz und Pfeffer reichen völlig aus. Gewürzmischungen sorgen nur für zusätzlichen Geschmack.