Standfeste Mascarponecreme für Torten, Lettercakes und Cupcakes
Wenn du auf der Suche nach einer Creme bist, die sich gut aufspritzen lässt, stabil bleibt und gleichzeitig herrlich cremig schmeckt, dann ist diese standfeste Mascarponecreme genau das Richtige. Durch die Kombination aus Mascarpone, Frischkäse, weißer Schokolade und Sahnesteif entsteht eine besonders zuverlässige Creme, die sich hervorragend für Torten, Lettercakes, Number Cakes und Cupcakes eignet.
Gerade bei dekorierten Torten ist eine stabile Creme entscheidend. Niemand möchte, dass die Dekoration verrutscht oder die Creme nach kurzer Zeit ihre Form verliert. Die weiße Schokolade sorgt bei diesem Rezept nicht nur für einen feinen Geschmack, sondern trägt auch maßgeblich zur Standfestigkeit bei. Zusammen mit Mascarpone, Frischkäse und Sahnesteif entsteht eine glatte, feste Creme, die sich wunderbar mit dem Spritzbeutel verarbeiten lässt.
Das Besondere an dieser Mascarponecreme istaber auch ihre angenehme Konsistenz. Sie ist deutlich leichter als klassische Buttercremes und überzeugt mit einem frischen, milden Geschmack. Gleichzeitig besitzt sie genügend Stabilität, um Rosetten, Tupfen oder andere Dekorationen sauber aufzutragen. Dadurch eignet sie sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker.
Besonders beliebt ist die Creme für Lettercakes und Number Cakes. Die Creme lässt sich super einfach mit einem Spritzbeutel auftragen und sorgt für das typische Erscheinungsbild dieser besonderen Torten. Durch die stabile Struktur bleiben die aufgespritzten Tupfen auch bei ausgiebiger Dekoration mit Früchten, Schokolade oder anderen Toppings schön stehen.
Für Torten, Cupcakes, Lettercakes und so vieles Mehr
Auch für klassische Torten ist diese Mascarponecreme eine hervorragende Wahl. Sie eignet sich als Füllung zwischen mehreren Böden ebenso wie zum Dekorieren von Cupcakes oder kleinen Gebäcken. Je nach Geschmack kannst du die Creme mit Vanille, Zitronenabrieb oder anderen Aromen verfeinern und so immer wieder neue Varianten kreieren.
Ein weiterer Vorteil: Die Creme ist schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten. Dadurch ist sie ideal für alle, die ohne großen Aufwand eine zuverlässige und vielseitige Creme herstellen möchten. Ob Geburtstagstorte, Lettercake, Number Cake oder Cupcakes für die Kaffeetafel – mit dieser standfesten Mascarponecreme gelingen dekorative und leckere Backwerke ganz unkompliziert.
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Mascarponecreme für Torten und Cupcakes
Zutaten
500 g Mascarpone
300 g Frischkäse Doppelrahmstufe
250 g Rama Cremefine
120 g weiße Schokolade
80 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
2 Pck Sahnesteif
- Optional
- Für eine Zitronencreme:
Abrieb von 2-3 Bio-Zitronen
30 bis 40 g frischer Zitronensaft
- Für eine Pistaziencreme:
80 bis 120 g Pistazienmus
20 g fein gehackte Pistazien
- Für eine Stracciatellacreme:
80 g fein gehackte Zartbitterschokolade
Schokolade erst ganz am Ende unterheben
Zubereitung
- Weiße Schokolade sanft schmelzen und auf Handwärme abkühlen lassen.
- optional: Puderzucker und Zitronenabrieb miteinander verreiben.
- Mascarpone, Frischkäse, Cremefine, (Zitronen)Zucker, optionale Zutaten, Vanille und Sahnesteif erst langsam verrühren,
- dann auf mittlerer Stufe cremig aufschlagen (nicht maximal aufschlagen wie Sahne)
- Die lauwarme Schokolade langsam einlaufen lassen.
- Nur kurz weiterrühren, bis eine glatte Creme entstanden ist.
- Bis zur Verwendung kalt stellen.
Tipps
- Am besten klappt es mit Rama Cremefine zum schlagen. Hiermit überschlägt man die Creme nicht und sie wird nicht grisselig. Du kannst aber auch mit herkömmlicher Sahne arbeiten. Dann aber noch vorsichtiger aufschlagen und früh genug aufhören!
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Häufige Fragen zur standfesten Mascarponecreme
Ja. Die Creme kann problemlos einen Tag vorher vorbereitet und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ja. Die Creme wurde speziell so abgestimmt, dass sie sich sehr gut aufspritzen lässt und ihre Form auch unter Dekorationen aus Obst oder Schokolade behält.
Ja. Besonders beliebt sind Vanille, Zitronenabrieb, Tonkabohne oder Fruchtpürees.
Davon würde ich eher abraten. Nach dem Auftauen kann sich die Konsistenz verändern und die Creme wirkt häufig grisselig oder wässrig.
Gut gekühlt hält sich die fertige Creme etwa drei Tage.