Grillzöpfe mit Kräuterbutter -Füllung

Saftige Zopfbrötchen aus dem Backofen – die perfekte Grillbeilage

Die perfekte Grillbeilage, die alle begeistert

Was wäre ein gelungenes Grillfest ohne eine besondere Beilage? Unsere Grillzöpfe mit Kräuterbutter-Füllung bringen nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern sind auch ein echter Hingucker – ob auf dem Stein gebacken oder auf dem Buffet serviert. Diese fluffigen, leicht buttrigen Zöpfe schmecken warm und kalt, passen zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Dips und machen auch solo eine tolle Figur.

Saftiger Hefeteig mit dem gewissen Etwas

Der Clou an diesem Rezept ist die Kombination aus weichem Teig mit etwas Butter und Milch im Teig. Dadurch bleiben die Zöpfe schön saftig – auch noch am nächsten Tag. Die aromatische Kräuterbutter-Füllung verleiht ihnen zusätzlich Würze, und wer mag, kann noch etwas geriebenen Käse einarbeiten. Das Formen geht mit etwas Übung schnell von der Hand und macht richtig Spaß – ideal auch für Kinderhände!

So gelingt das Backen auf der Stoneware

Ob du die Zöpfe in der Minikuchen-Form oder auf dem Zauberstein, dem großen Ofenzauberer oder der White Lady zubereitest: Das Ergebnis überzeugt durch gleichmäßige Bräunung und knusprigen Boden. Die Stoneware sorgt wie gewohnt für ein perfektes Backergebnis – ganz ohne Backpapier oder zusätzliches Fett. Tatsächlich backe ich sie allerdings am liebsten in der Minikuchen-Form oder wenn die Portionen noch kleiner sein sollen in der Muffinform – so bleiben sie schöner in Form.

Diese Grillzöpfe sind die ideale Ergänzung zu deinem BBQ und machen auch auf Instagram eine tolle Figur. Wenn du gern vorbackst, kannst du sie nach dem Abkühlen einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken – ideal für stressfreie Grillfeste!

Grillzöpfe mit Kräuterbutter-Füllung

Recipe by Beate Sing – Sauguad und Lecker mit Pampered Chef ®

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Zutaten

• Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl 550

• 12 g frische Hefe

• 1 TL Zucker

• 2 TL Salz

• 2 EL Olivenöl

• 30 g weiche Butter

• 150 ml lauwarme Milch

• 150 ml lauwarmes Wasser

• Für die Füllung:

• 100 g weiche Butter

• 1-2 TL Knoblauchgranulat oder frischen Knoblauch

• 2 EL gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)

• Optional: 50 g geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Gouda)

Zubereitung

• Teig zubereiten: Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser-Milch-Gemisch auflösen und 5 Minuten stehen lassen. Mehl, Salz, Olivenöl und Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 90 Minuten gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat
• Kräuterbutter herstellen: Butter mit Kräutern und Knoblauchgranulat vermengen, optional den Käse unterrühren.
• Zöpfe formen: Teig in 6–8 Portionen teilen. Jede Portion zu einem Rechteck ausrollen, mit der Füllung bestreichen, längs aufrollen und die Rolle längs halbieren. Die zwei Stränge miteinander verdrehen und zum Zopf formen.
• Backen: in die Minikuchen-Form legen und noch mal abgedeckt etwa 5-10 Minuten gehen lassen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Min. goldbraun backen.

Tipps für Varianten

• Statt selbstgemachten Kräuterbutter Knoblauchbutter verwenden
• In den Teig kleingeschnittene, getrocknete Tomaten oder Oliven einarbeiten
• Pesto statt Kräuterbutter für die Füllung verwenden

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Pampered Chef Produkte in diesem Rezept

• Edelstahl-Rührschüssel-SetAufbewahren, Mixen, Abmessen
• TeigunterlageBacken
• NudelholzBacken
• TeigrollerBacken
• Mini-Kuchenbacken
• KuchengitterBacken
• Up and Down Multizerkleinererelektronische Küchenhelfer

Häufige Fragen zu den Grillzöpfen mit Kräuterbutter