Handhabung und nützliches Wissen rund um die Stoneware
Du hast ein Stonewareprodukt der Firma Pampered Chef ® erworben. Herzlichen Glückwunsch zu dieser Entscheidung!
Hier habe ich die wichtigsten Informationen zur Stoneware für dich zusammengefasst.
Die Stoneware von Pampered Chef® ist kein gewöhnliches Backblech. Sie verhält sich anders als Metallformen, benötigt etwas Eingewöhnung und entwickelt mit der Zeit sogar bessere Backeigenschaften. Auf dieser Seite findest du die wichtigsten Tipps, Antworten auf häufige Fragen und viele Hinweise aus meiner langjährigen Erfahrung als Pampered Chef Beraterin.
Neu bei Stoneware?
Die 4 wichtigsten Regeln auf einen Blick
✅ Stoneware Plus darf leer vorgeheizt werden, die klassische Stoneware nicht.
✅ Belegte Stoneware immer mindestens zu 2/3 füllen.
✅ Immer direkt auf dem Backrost verwenden.
✅ Nur hitzebeständige Fette und Öle verwenden.
Springe direkt zu:
- Was ist Stoneware?
- Vorheizen: Stoneware & Stoneware Plus
- Stoneware immer auf dem Backrost verwenden
- Die Stoneware richtig fetten
- Patina & Verfärbungen:
Warum wird meine Stoneware dunkel - Reinigung der Stoneware
- Welche Temperaturen sind möglich?
- Welche Stoneware für welches Rezept?
- Häufige Fragen zur Stoneware (FAQ)
- Passende Rezepte
Was ist Stoneware überhaupt?
Die Stoneware besteht aus hochwertiger Keramik und speichert Wärme besonders gleichmäßig.
Vorteile:
✅ Knusprigere Ergebnisse
✅ Gleichmäßiges Backen
✅ Weniger Anhaften bei richtiger Verwendung
✅ Kein Einfetten notwendig (bei vielen Rezepten)
✅ Entwickelt mit der Zeit eine natürliche Patina
✅ Ideal für Brot, Brötchen, Pizza, Flammkuchen, Fleisch und vieles mehr
Vorheizen: Der Unterschied zwischen Stoneware und Stoneware Plus
Bei der Stoneware ist wichtig, zwischen der älteren Stoneware ohne Plus und der neuen Stoneware Plus zu unterscheiden.
Alte Stoneware (ohne Plus):
Diese darf nicht leer vorgeheizt werden. Sie wird immer belegt in den Backofen gegeben.
Neue Stoneware Plus:
Diese darf auch leer vorgeheizt werden. Das ist zum Beispiel bei Pizza oder Brot praktisch, wenn ein besonders knuspriges Ergebnis gewünscht ist.
Wichtig bei beiden Varianten:
Sobald die Stoneware belegt verwendet wird, sollte sie mindestens zu 2/3 belegt sein. Es muss also genug Gargut auf dem Stein liegen, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.
Kurz gesagt:
| Produkt | Leer vorheizen? | Belegt verwenden |
|---|---|---|
| Stoneware ohne Plus | Nein | mindestens 2/3 belegen |
| Stoneware Plus | Ja | mindestens 2/3 belegen |
Stoneware immer auf dem Backrost verwenden
Das ist einer der wichtigsten Tipps überhaupt und wird auf deiner bestehenden Seite "So gelingt es" ausdrücklich erwähnt.
Dort könntest du kurz erklären:
- nicht auf ein Backblech stellen
- möglichst untere Einschubleiste
- dadurch entsteht der gewünschte Steinofeneffekt
Die Stoneware richtig fetten
Wenn du deine Stoneware einfetten möchtest, solltest du dafür ausschließlich hitzebeständige Fette oder Öle verwenden.
Geeignet sind beispielsweise:
✅ Butterschmalz
✅ Kokosöl
✅ Kokosfett (z. B. Palmin)
✅ Hoch erhitzbare Pflanzenöle
Nicht geeignet sind:
❌ Butter
❌ Margarine
❌ Kaltgepresste Öle
Diese Produkte enthalten Wasser oder andere Bestandteile, die beim Erhitzen Rückstände hinterlassen können. Dadurch können sich klebrige Stellen bilden und die Entwicklung einer gleichmäßigen Patina wird erschwert.
Mein Tipp:
In vielen Fällen ist ein Einfetten der Stoneware gar nicht notwendig. Falls du dennoch fetten möchtest, verwende nur eine dünne Schicht eines geeigneten Fettes oder Öls.
Warum wird meine Stoneware dunkel?
Viele neue Besitzer erschrecken zunächst.
Die dunklen Verfärbungen sind völlig normal und sogar erwünscht.
Mit jeder Nutzung bildet sich eine sogenannte Patina.
Diese natürliche Schicht:
- verbessert die Antihafteigenschaften
- sorgt für bessere Backergebnisse
- schützt die Oberfläche
Je dunkler die Stoneware wird, desto besser arbeitet sie meist.
Reinigung der Stoneware
Die gute Nachricht
Die Stoneware darf mit Spülmittel gereinigt werden. Für eine optimale Patinabildung empfehle ich jedoch, Spülmittel nur bei Bedarf zu verwenden.
Viele ältere Hinweise im Internet die das Gegenteil behaupten stammen noch aus früheren Produktgenerationen.
So reinigst du richtig
- Abkühlen lassen
- Mit warmem Wasser reinigen
- Bei Bedarf etwas Spülmittel verwenden
- Gut trocknen lassen
Bitte vermeiden
❌ Scheuerschwämme
❌ Starke Temperaturschocks
❌ Auf heiße Stoneware kaltes Wasser gießen
Darf meine Stoneware in die Spülmaschine?
Stoneware Plus
Ja, die aktuelle Stoneware Plus ist spülmaschinengeeignet.
Ältere Stoneware
Hier empfehle ich weiterhin die Reinigung per Hand.
Welche Temperaturen sind möglich?
Stoneware (ohne Plus)
- Offizielle Freigabe bis 230 °C
- Nicht leer vorheizen
Stoneware Plus
- Offizielle Freigabe bis 260 °C
- Darf leer vorgeheizt werden
Für beide Varianten gilt:
- Temperaturwechsel vermeiden
- Heiße Stoneware niemals mit kaltem Wasser abschrecken
- Bei belegter Stoneware auf die 2/3-Belegung achten
Welche Stoneware eignet sich für welches Rezept?
Ofenzauberer Plus
- Pizza, Flammkuchen, Brötchen, Blechkuchen, Schnitzel
White Lady
- Familienpizza, Blechkuchen, Partyrezepte
Stoneware rund
- Käsekuchen, Aufläufe, Tortenböden, Quiches
Ofenhexe
- Aufläufe, Lasagne, Gratins, Schmorgerichte
Zauberkasten
- Brot, Toastbrot, Kastenkuchen
Häufige Fragen zur Stoneware
Muss ich die Stoneware einfetten?
In den meisten Fällen nicht. Bei sehr zuckerhaltigen Rezepten kann leichtes Einfetten sinnvoll sein.
Warum sieht jede Stoneware anders aus?
Jede Stoneware entwickelt ihre eigene Patina und wird dadurch individuell.
Ist ein kleiner Riss gefährlich?
Nicht jeder kleine Haarriss beeinträchtigt die Funktion. Bei Unsicherheit solltest du die Stoneware beobachten und gegebenenfalls Kontakt mit deiner Beraterin aufnehmen.
Wird die Stoneware mit der Zeit besser?
Ja. Viele Nutzerinnen und Nutzer berichten, dass die Backeigenschaften nach einigen Anwendungen sogar besser werden.
Entdecke passende Rezepte für deine Stoneware