Da hast du völlig recht

Mit weniger Hefe funktioniert der Teig genauso gut, wenn man ihm entsprechend mehr Zeit zum Aufgehen gibt. Ein halber Würfel reicht bei 550 g Mehl problemlos aus.

Wer noch mehr Zeit einplant, kann die Hefemenge sogar auf etwa 5 g reduzieren. Je weniger Hefe, desto länger sollte der Teig gehen. Die größere Hefemenge im Rezept ist vor allem für die schnellere Variante gedacht, wenn der Teig nicht mehrere Stunden Zeit zum Gehen hat.

Bei 550g Mehl ist 1Würfel Hefe zu viel, 1/2 Würfel ist völlig ausreichend, wenn man dem Hefeteig Zeit gibt aufzugehen.

Danke dir liebe Nicole dass du dir Zeit genommen hast mein Rezept zu bewerten! Mich freut es unglaublich wenn ich Rückmeldung erhalte – und wenn sie dann positiv ist natürlich umso mehr!

Sehr feiner Hefeteig und schön fluffig. Vielen lieben Dank für das sauguade Rezept

Sehr lecker die Apfelnudeln. Der Teig richtig fluffig. Mach nur noch dieses Rezept. Danke, fürs einstellen!! 🙂

So…ja da war ich ziemlich blind. Entschuldige bitte.
Aber: super leckeres Rezept. Die Rohrnudeln waren auch ohne Eier mega.!
Und leider zu schnell wieder weg.

Hallo!

In Schritt 1 stehen die Eier an erster Stelle….

Aber die Knetzeit fehlt tatsächlich. Werde ich gleich morgen nachtragen

Viele herzliche Grüße
Beate

Hi….die Rohrnudeln sind noch nicht drin.
Leider hast du in der Anleitung für den Thermomix die Eier vergessen und auch nicht angegeben wie lange man den Teig im Thermi kneten soll. Ich probiere es jetzt ohne Ei…